Хорошая сушилка для овощей вытягивает соки похлеще, чем орава трехлеток. Радует, что делает это только с продуктами. Я пользуюсь сушилкой дома, поэтому при подборе моделей для топа опиралась на свой опыт. А ещё задала вопросы эксперту, и он рассказал, как выбрать домашний дегидратор.
Мы следим за рынком и обновляем рейтинг, как только появляются еще более крутые модели. На сегодняшний день все самые достойные собраны тут.
Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов, дегидраторов в 2024 году
Собрала десять разных моделей дегидраторов: приятных по цене, созданных для готовки йогуртов и пастилы, компактный, из нержавеющей стали и мощную модель.
| № | Модель дегидратора | Чем крута |
|---|---|---|
| 10 | MARTA MFD-506PS | Лучшая бюджетная сушилка для овощей и фруктов |
| 9 | Kitfort КТ-1918 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов с удобным управлением |
| 8 | MARTA MFD-505PS 5 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов для йогуртов |
| 7 | Scarlett SC-FD421004 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов средней вместительности |
| 6 | Kitfort KT-1905 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов для пастилы |
| 5 | Kitfort KT-1915 | Лучшая компактная сушилка для овощей и фруктов |
| 4 | Oberhof Fruchttrockner В-53 | Лучшая вместительная и мощная сушилка для овощей и фруктов |
| 3 | Zigmund & Shtain ZFD-410 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов с регулировкой высоты поддона |
| 2 | Kitfort КТ-1911 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов из нержавеющей стали |
| 1 | Wollmer JD 500 Sahara | Лучший надежный дегидратор |
Если у вас нет времени вчитываться, ловите спойлеры:
10. Недорогая, легкая модель MARTA MFD-506PS, с регулировкой высоты поддона и дисплеем.
9. Удобное и надежное управление, мощности хватает с головой, есть таймер с шагом 30 минут у Kitfort КТ-1918.
8. Много поддонов, можно готовить йогурты и пастилу, простое управление в модели MARTA MFD-505PS 5.
7. Сушилка Scarlett SC-FD421004 на 5 кг фруктов и овощей, можно регулировать высоту поддонов, есть инструкция, как сушить продукты.
6. Экономичная, быстрая сушилка Kitfort KT-1905, в которой можно приготовить кучу пастилы и которая равномерно высушивает продукты.
5. Небольшая, при этом достаточно мощная сушилка Kitfort KT-1915 с металлическими поддонами и вентилятором сзади корпуса.
4. Вместительная сушилка Oberhof Fruchttrockner В-53 с металлическими поддонами, равномерно просушивает продукты, так как вентилятор находится сзади.
3. Сушилка Zigmund & Shtain ZFD-410 с пятью пластиковыми поддонами, которые регулируются по высоте.
2. Дегидратор из нержавеющей стали Kitfort КТ-1911 с 6 поддонами, хорошей мощностью в 550 Вт и равномерной сушкой.
1. Модель Wollmer JD 500 Sahara берут даже на профессиональную кухню, надежная, мощная и вместительная — с 20 поддонами.
10. MARTA MFD-506PS — лучшая бюджетная сушилка для овощей и фруктов
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.7
MARTA MFD-506PS не очень дорогой, лёгкий и, как отмечают пользователи, достаточно вместительный дегидратор. Хотя общая площадь поддонов маловата — всего 0,32 м2. Понравилось, что у него можно регулировать высоту поддонов. При желании сможете засушить некоторые фрукты целиком, например, абрикосы для кураги. Из приятного — есть дисплей, на котором отображается время сушки.
Мощность у дегидратора слабая, всего 350 Вт. Но из-за небольшой площади лотков проблем с сушкой не будет. Возможно, не очень качественно высушит продукты на всех уровнях.
В комментариях люди хвалят дегидратор: он нормально сушит фрукты, овощи и грибы, спокойно готовит и пастилу. Ещё покупателям понравилось, что в комплекте с сушилкой идёт инструкция, в которой написано, как сушить разные продукты.
Вентилятор снизу. Может, недостаточно просушит продукты на верхних поддонах. Но для лучшего бюджетного и этого за глаза хватит.
Характеристики:
- мощность: 350 Вт;
- габариты: 270 x 270 x 195 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 6;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- доступная по цене;
- регулируется высота поддонов;
- в комплекте — инструкция, как сушить разные продукты;
- дисплей с временем сушки продуктов.
- сделана из пластика — хрупкий материал;
- маловата мощность и вентилятор находится внизу, возможно, будет плохо просушивать верхние слои продуктов;
- не самая вместительная — 6 поддонов с общей площадью 0,32 м.2
9. Kitfort КТ-1918 — лучшая сушилка для овощей и фруктов с удобным управлением
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.8
У сушилки супер удобное управление, а главное — надежное. Здесь хорошие кнопки и удобная крутилка, с помощью которой можно выставить время и температуру. Она не сломается, не будет бесить, как сенсорные кнопки, которые иногда могут подтупливать. Особенно, если нажимать на них влажными руками.
Легко следить за тем, как всё сушится. У дегидратора поддоны из прозрачного пластика, сквозь него видно, высушились продукты или нет. Но с другой стороны, на пластик хорошо прилипают продукты. Поэтому мыть решетки будет немного сложнее.
Wow! Высушивает овощи и фрукты на всех уровнях равномерно. Полезная площадь всех поддонов — 0,37м2, при этом мощность 380 Вт. Это очень хорошее соотношение, гаджет будет отлично высушивать продукты на каждом уровне, мощность позволяет. Об этом говорят пользователи в отзывах.
Удобно сушить персики или абрикосы половинками, потому что поддоны можно регулировать по высоте. Для этого есть таймер на 24 часа — этого времени хватит, чтобы приготовить курагу из цельных плодов. Вентилятор внизу.
Некоторым покупателям не понравилось, что шнур короткий, всего 0,9 м. А еще писали, что нет поддона для приготовления пастилы.
Характеристики:
- мощность: 380 Вт;
- габариты: 260 х 320 х 205 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 5;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: пластик;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- удобная крутилка и надежные кнопки;
- сквозь прозрачные поддоны видно, как идет сушка;
- достаточно мощная для площади 0,37 м2;
- таймер на 24 часа;
- поддоны регулируются по высоте.
- нет поддона для приготовления пастилы;
- короткий шнур 0,9 м;
- поддоны сделаны из пластика — к ним могут прилипать продукты.
8. MARTA MFD-505PS 5 — лучшая сушилка для овощей и фруктов для йогуртов
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.6, рейтинг на Озон — 4.5
Сушилка для овощей и фруктов MARTA MFD-505PS 5 вмещает 5 поддонов с общей площадью 0,29 м2. Мощности в 350 Вт вполне хватит на такую площадь.
Дегидратор понравится всем любителям домашней выпечки и йогуртов. В сушилке два специальных поддона: для йогуртов и расстойки теста. Например, на нижних ярусах можно готовить йогурт, а на верхних — сушить курагу или изюм. И начинка для йогурта готова, и сам йогурт. Удобно.
Управление кнопочное, простое: нажал кнопку включения, выставил температуру и время. Есть таймер аж на 72 часа: можно, например, сушить половинки манго. Поддоны регулируются по высоте от 1,5 до 3 см. Максимальная температура здесь 70°C.
Корпус и противни — пластиковые. Это не самый гигиеничный и прочный материал, зато не очень дорогой. В целом, если постелить коврики, то можно спокойно пользоваться, продукты не будут прилипать.
Характеристики:
- мощность: 350 Вт;
- габариты: 270 x 270 x 220 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 5;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей;
- дополнительные функции: приготовление йогурта, расстойка теста.
- хорошая мощность в 350 Вт;
- есть поддоны для йогуртов и расстойки теста;
- таймер на 72 часа;
- незамысловатое управление;
- поддоны регулируются по высоте от 1,5 до 3 см.
- корпус и поддоны — пластиковые, к поддонам может прилипать еда;
- вентилятор снизу, может плохо разносить горячий воздух на верхние противни;
- небольшая площадь — 0,29 м2.
7. Scarlett SC-FD421004 — лучшая сушилка для овощей и фруктов средней вместительности
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.9
Scarlett SC-FD421004 — дегидратор для овощей и фруктов, средней вместительности. Здесь 5 уровней поддонов и общая площадь для сушки 0,40 м2. Это неплохой показатель.
Подойдет для тех, кто любит делать заготовки и пастилу, но не в промышленных масштабах. Сушилка на 5 кг фруктов и овощей. А ещё тут есть поддон для приготовления пастилы. В инструкции все просто и понятно расписано: как сушить разные продукты.
Дегидратор классно сушит продукты разной толщины, потому что можно регулировать высоту поддона.
Управление — простая крутилка. Механическое. Но как показывает практика, это долговечнее плёночных кнопок.
Корпус и поддоны из пластика, вентилятор снизу. Значит, еда может сильно прилипать к поддонам. Это не беда: закупитесь силиконовыми ковриками.
Может показаться, что мощности в 250 Вт маловато для такой вместительности. Но люди в комментариях пишут: дегидратор сушит хорошо.
Характеристики:
- мощность: 250 Вт;
- габариты: 265 х 325 х 325;
- тип: конвективная;
- управление: механическое;
- число поддонов: 5;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: индикация включения, регулировка высоты поддона.
- полезная площадь сушилки средняя — 0,40 м2;
- есть поддон для пастилы;
- есть инструкция, как готовить разные продукты;
- поддоны регулируются по высоте.
- пластиковые поддоны и корпус — не самый долговечный и гигиеничный материал.
- маловато мощности для такой площади
6. Kitfort KT-1905 — лучшая сушилка для овощей и фруктов для пастилы
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.9, рейтинг на Озон — 4.9
У дегидратора Kitfort KT-1905 соотношение мощности и общей площади поддонов, как по инструкции: 500 Вт при 0,58 м2. Сможете и урожай яблок засушить, и приготовить домашние изюм, курагу и чернослив.
Сушить будет быстро: не придётся тратить кучу денег на электричество. В целом, в дегидраторе можно засушить много фруктов и овощей, просто несколькими партиями.
Здесь 6 поддонов для приготовления пастилы и 6 поддонов-сеточек. Все они сделаны из пластика. Можно стелить на них перфорированные коврики, чтобы не пришлось отмывать противни от засохших продуктов. Хотя люди пишут, что все отмывается легко. Противни можно мыть в посудомойке.
Дегидратор сушит равномерно, потому что вентилятор на задней стенке, а, значит, дегидратор будет правильно распределять горячий воздух.
Из плюсов, о которых пишут люди: сенсорное управление, понятная инструкция.
Как выбрать автоклав для домашнего консервирования
Характеристики:
- мощность: 500 Вт;
- габариты: 450 х 345 х 330;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 12;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей, индикация включения.
- 6 отдельных поддонов для пастилы;
- правильное соотношение общей площади поддонов и мощности сушилки, сушить будет быстро;
- вентилятор сзади — лучше распределяет воздух в камере;
- сенсорное управление.
- чтобы выключить дегидратор, нужно вытянуть вилку из розетки.
5. Kitfort KT-1915 — лучшая компактная сушилка для овощей и фруктов
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.9
Kitfort KT-1915 — классная компактная сушилка для тех, кому не охота заставлять полезное пространство техникой или в шкафчиках не так много места.
В компактной сушилке можно сушить ещё и мясные джерки, лапшу и даже готовить зефир.
Смело можно делать много заготовок в несколько заходов. И вот почему. Площадь всех поддонов — 0,21 м2. Это, конечно, мало. Но есть большой плюс в виде мощности, тут этот показатель — 500 Вт. То есть сушить дегидратор будет быстро и хорошо.
Противни долговечные, легкие в уходе. У дегидратора 4 металлических поддона-сеточки и один пластиковый поддон для пастилы.
Из плюсов — заднее расположение вентилятора. Он будет более равномерно распределять воздух по всей камере. Установлена защита от перегрева: сушилка отключится, если какие-то элементы сильно нагреются.
Характеристики:
- мощность: 500 Вт;
- габариты: 450 х 345 х 333 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 4;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: металл;
- особенности: дисплей, защита от перегрева, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- не займёт много места на кухне;
- достаточно мощная для такой небольшой сушилки;
- поддоны из нержавеющей стали — более долговечные;
- вентилятор находится сзади — лучше распределяет воздух;
- есть защита от перегрева.
- корпус пластиковый — легче разбить или поцарапать;
- небольшая площадь всех поддонов — всего 0,21 м2.
4. Oberhof Fruchttrockner В-53 — лучшая вместительная и мощная сушилка для овощей и фруктов
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.8
У сушилки Oberhof Fruchttrockner В-53 высокая мощность — 800 Вт. Прибор быстро нагревается и справится с сушкой 10 килограмм продуктов. И все они спокойно поместятся, ведь площадь поддонов сушилки — 1,2 м2. Так что сможете засушить не только фрукты, а ещё и кучу трав: ромашку или иван-чай.
Поддоны проще мыть, они прослужат дольше, не разобьются и не заржавеют: сделаны из нержавеющей стали. В комплекте 3 сетчатых поддона и 3 поддона с бортиками для пастилы. На сетчатых можно приготовить специи: засушить укроп или розмарин.
Что пишут в отзывах. Вентилятор на задней стенке, он равномерно просушивает все уровни поддонов. Управление сенсорное, понятное. Правда, корпус из пластика. Но по виду это не тот хрупкий пластик, который очень просто разбить. Ну и сама сушилка большая, на маленькую кухню не поставить.
Характеристики:
- мощность: 800 Вт;
- габариты: 345 х 450 х 415;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 10;
- максимальная загрузка: 10 кг;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: металл;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- мощная — 800 Вт, высушит продукты быстро;
- вместительная — общая площадь поддонов 1,2 м2;
- поддоны из нержавеющей стали, и дополнительных 6 поддона из пластика для пастилы и сушки мелких трав;
- вентилятор на задней стенке, равномерно просушит продукты;
- управление простое, сенсорное.
- пластиковый корпус, за такую цену можно было и металлический сделать;
- очень габаритная модель, не поместится на маленькой кухне.
3. Zigmund & Shtain ZFD-410 — лучшая сушилка для овощей и фруктов с регулировкой высоты поддона
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.9
Дегидратор Zigmund & Shtain ZFD-410 поможет засушить весь урожай в несколько подходов. Здесь целых 5 пластиковых поддонов, которые можно регулировать по высоте. Что хорошо: сможете засушить не только тонкие полосочки продуктов.
В сушилке хорошо готовить вяленые томаты, перцы и даже можно подсушить ореховые батончики, если топите за ЗОЖ.
Соотношение площади в 0,53 м2 и мощности в 400 Вт вполне адекватное. Мощности хватит, чтобы просушить каждый ярус с продуктами. Переставлять верхние поддоны не придется. При этом мощности хватит, чтобы высушить продукты быстро.
Корпус у сушилки металлический. Он более надежный и долговечный, его проще мыть. Не сломается, не треснет, а если погнётся, это не повлияет на работу сушилки. У дегидратора 5 поддонов из прозрачного пластика, через который видно, насколько высушились продукты. Поддоны можно регулировать по высоте и сушить половинки томатов, например.
Управление максимально простое: есть крутилка, которой просто выставляешь температуру, плюс кнопка включения и простенький дисплей. Сам интерфейс понятный, сушилку легко настроить на работу без танцев с бубном. Понравилось, что есть электронный дисплей с таймером, на котором указана температура и время сушки.
Характеристики:
- мощность: 400 Вт;
- габариты: 340 х 345 х 255;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 5;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: металл;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей, регулировка высоты поддона.
- хорошее соотношение площади и мощности — 0,53 м2 на 400 Вт;
- можно регулировать поддоны по высоте и сушить крупные продукты;
- производитель обещает срок службы в 10 лет;
- надёжный стальной корпус;
- простое и понятное управление.
- пластиковые поддоны — к ним будут прилипать продукты;
- вентилятор внизу, возможно, хуже справится с сушкой продуктов на верхнем поддоне.
2. Kitfort КТ-1911 — лучшая сушилка для овощей и фруктов из нержавеющей стали
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4.8, рейтинг на Озон — 4.9
Kitfort КТ-1911 — надёжный дегидратор, поддоны и корпус сделаны из нержавеющей стали. Они более долговечные, не ржавеют, проще моются и более гигиеничные.
Классный помощник на кухне: подсушит лапшу, грибы, любую зелень вроде мяты и розмарина.
Дегидратор спокойно справится с сушкой на всех уровнях, потому что тут 6 поддонов общей площадью 0,58 м2. Вообще, с поддонами прям красота. Есть дополнительные 6 — для пастилы и 6 — с мелкой сеточкой.
Засушит 5-6 килограмм продуктов в несколько подходов, благодаря мощности 550 Вт. Не придется возиться с управлением, потому что дисплей сенсорный, все интуитивно понятно.
Одинаково хорошо просушивает продукты на всех уровнях, потому что вентилятор сзади. Так он равномернее разгоняет горячий воздух на всех уровнях.
Что отмечают в отзывах. Дегидратор работает очень тихо. Люди радуются качеству сборки. Нет грубых срезов металла, все сгибы плавные. Но вот корпус легко собирает отпечатки пальцев. На это пожаловались несколько пользователей в комментариях.
Характеристики:
- мощность: 550 Вт;
- габариты: 340 х 310 х 450 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 6;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: металл;
- материал поддонов: металл;
- особенности: дисплей, индикация включения.
- корпус и поддоны сделаны из нержавеющей стали;
- довольно мощная для своей вместительности: 550 Вт на площадь 0,58 м2;
- вентилятор сзади корпуса — равномернее просушит продукты;
- дисплей сенсорный, управление интуитивно понятное;
- тихо работает, хорошее качество сборки.
- на корпусе легко остаются отпечатки от пальцев.
1. Wollmer JD 500 Sahara — лучший надежный дегидратор
Wollmer JD 500 Sahara — лучший надежный дегидратор мощностью 850 Вт с расширенной комплектацией, чтобы быстро сушить до 30 кг продуктов за раз. Вмещает 10 поддонов размером 29×29 см, чего хватает для обработки урожая или больших запасов без повторных загрузок.
Корпус из металла — долговечный, не впитывает запахи. Весит 10 кг — устойчивый и не сдвинется при случайном толчке. Благодаря прозрачным окнам с 3 сторон можете наблюдать за процессом сушки, не открывая дверцу.
Сенсорная панель управления — интерфейс с 10 автопрограммами для различных продуктов и возможностью ручной настройки. Без перерыва дегидратор может работать до 48 часов.
В комплекте 20 различных поддонов: для пастилы и мелкосетчатые, форма для снеков, поддон для капель и силиконовая прихватка. Есть все, чтобы сразу же приступить к сушке трав, фруктов, приготовлению пастилы или полезных закусок.
Характеристики:
- мощность: 850 Вт;
- габариты: 40,5×33×36 см;
- тип: конвективный;
- управление: электронное;
- число поддонов: 20;
- максимальная загрузка: 30 кг;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: металл;
- материал поддонов: нержавеющая сталь, пищевой пластик, силикон;
- особенности: дисплей, защита от перегрева, индикация включения.
- вмещает одновременно 10 поддонов размером 29×29 см;
- корпус из металла — долговечный, не впитывает запахи;
- прозрачные окна с 3 сторон;
- сенсорная панель управления;
- 10 автопрограмм и возможность ручной настройки;
- работает до 48 часов без перерыва;
- в комплекте 20 различных поддонов.
- уровень шума — 55-65 дБ. Может быть заметным в тишине.
Сравнительная таблица лучших сушилок для овощей и фруктов, дегидраторов
| № | модель | мощность, Вт | габариты, мм | тип | управление | число поддонов | максимальная загрузка, кг | материал корпуса | материал поддонов | особенности |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 | MARTA MFD-506PS | 350 | 270 x 270 x 195 | конвективная | электронное | 6 | — | пластик | пластик | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона. |
| 9 | Kitfort КТ-1918 | 380 | 260х320х205 | конвективная | электронное | 5 | — | пластик | пластик | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона. |
| 8 | MARTA MFD-505PS 5 | 350 | 270x270x220 | конвективная | электронное | 5 | — | пластик | прозрачный пластик | дисплей |
| 7 | Scarlett SC-FD421004 | 250 | 265х325х325 | конвективная | механическое | 5 | — | пластик | прозрачный пластик | индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 6 | Kitfort KT-1905 | 500 | 450х345х330 | конвективная | электронное | 12 | 12 | пластик | прозрачный пластик | дисплей, индикация включения |
| 5 | Kitfort KT-1915 | 500 | 450х345х333 | конвективная | электронное | 4 | — | пластик | металл | дисплей, защита от перегрева, индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 4 | Oberhof Fruchttrockner В-53 | 800 | 345х450х415 | конвективная | электронное | 10 | 10 | пластик | металл | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 3 | Zigmund & Shtain ZFD-410 | 400 | 340х345х255 | конвективная | электронное | 5 | — | металл | прозрачный пластик | дисплей, регулировка высоты поддона |
| 2 | Kitfort КТ-1911 | 550 | 340х310х450 | конвективная | электронное | 6 | — | металл | металл | дисплей, индикация включения |
| 1 | Wollmer JD 500 Sahara | 850 | 40,5×33×36 | конвективный | электронное | 20 | 30 | металл | нержавеющая сталь, пищевой пластик, силикон; | дисплей, защита от перегрева, индикация включения. |
Для чего можно использовать дегидратор
В дегидраторе можно приготовить много чего:
- пастилу и зефир;
- лапшу;
- вяленые томаты, перцы, которые потом можно залить маслом и использовать в блюдах;
- полезные чипсы из овощей и фруктов, например, яблочные и кабачковые;
- специи, например, сушёный розмарин, петрушку, базилик;
- курагу, изюм и чернослив;
- фруктово-ореховые батончики;
- джерки — вяленое мясо со специями.
Также в дегидраторе можно высушить свежие орехи, грибы и даже приготовить лакомства для собак и кошек. Например, сделать полезные снеки из говяжьего лёгкого, сердца или печени.
Готовые полезные батончики, яблочные чипсы или вяленые томаты стоят в магазине дорого. При этом неизвестно, из чего они сделаны, ведь не всегда качество продукта можно проверить по внешнему виду.
Когда есть свой дегидратор, можно контролировать качество продуктов: купить абрикосы на рынке у бабушки для кураги, запастись свежей зеленью для специй, выбрать лучшие отрезы мяса для джерков. В общем, вы будете знать, какое сырьё использовали, как готовили, хранили и в каких условиях всё это происходило.
Эксперт отвечает: как выбрать дегидратор для дома
Я задала вопросы эксперту — владельцу компании Moleculares по снабжению оборудованием ресторанов Климу Голондареву. Он рассказал, как подобрать хороший вариант дегидратора для домашних целей.
На что влияет мощность дегидратора?
- На что влияет мощность дегидратора?
Чем выше мощность, тем быстрее дегидратор нагреется до нужной температуры. Если загрузили много продуктов, то более мощный дегидратор будет более эффективно их высушивать. То есть продукты будут высушиваться одинаково хорошо на всех уровнях.
2. Сколько уровней оптимально выбрать?
Планируете делать заготовки — нужно как минимум 8 уровней. Сушите периодически, не спеша — хватит и 5-6. Но тут ещё важна общая площадь лотков. Сушите редко — хватит меньше 0,5 м2. А если сушите много, то общая площадь лотков должна приближаться к 1 м2.
3. Какие поддоны лучше: пластиковые или металлические?
Они в целом все нормальные. Но пластик тяжелее мыть, к нему будет больше прилипать еда, он более хрупкий. Зато пластик легче и дешевле. В принципе, можно взять пластиковый, но использовать перфорированные силиконовые коврики, чтобы еда не приставала к лоткам.
4. На что ещё нужно обращать внимание при выборе домашнего дегидратора?
На саму конструкцию — из чего он сделан. Конечно, варианты из нержавеющей стали более долговечные, их сложнее случайно разбить. Но в целом даже пластиковые модели служат долго, если за ними правильно ухаживать: вовремя мыть, не ронять, хранить в сухом месте.
5. А от какого производителя лучше взять сушилку?
Kitfort, Rawmid — неплохие производители. Но всё уже давно делается в Китае. Так что можно ориентироваться на отзывы людей, посмотреть характеристики и понять, подходит ли дегидратор под ваши задачи.
6. Что бы вы от себя посоветовали при выборе домашней сушилки?
Я бы посоветовал брать модели с прозрачной передней дверцей, чтобы видеть, как сушатся продукты. Ещё советую поискать сушилку, которая выключается кнопкой, а не выдёргиванием вилки из розетки. Это просто удобнее. Также выбирайте либо сенсорное управление, либо с крутилкой. Есть плёночные кнопки, которые достаточно быстро лопаются и с них стираются надписи. А самый главный совет — регулярно чистите сушилку, так она прослужит вам дольше.
Как выбрать дегидратор
Дегидраторы бывают двух видов: конвективные и инфракрасные. Чаще всего вы встретите конвективные модели. Расскажу, чем они отличаются.
Инфракрасные. Их практически нет в продаже, они экономно расходуют электричество и стоят дороже, чем конвективные. Принцип действия такой: вместо ТЭНов в моделях установлены инфракрасные элементы, которые нагревают сами продукты и испаряют из них влагу. А вентилятор равномерно разгоняет горячий воздух по камере.
На Яндекс Маркете или Озоне можно найти дешёвые инфракрасные сушилки, которые неэффективны и очень неудобны. Выглядят они так:
Почему такие сушилки неэффективны? Тепло от них рассеивается по всему помещению, и сушить приходится дольше. На продукты за это время могут налипнуть пыль или шерсть, всё-таки процесс небыстрый. Плюс нужно выделить много места, чтобы сделать заготовки. А одного такого коврика может быть мало.
Возможно, инфракрасный коврик подойдёт, когда вы сушите мало и редко, не хотите тратить деньги на полноценную сушилку и вам будет не жалко его выбросить, если он сломается.
Конвективные. Встречаются чаще и стоят дешевле инфракрасных. В них установлены ТЭНы, которые нагревают воздух в камере, а вентилятор разгоняет тепло.
Вентилятор на конвективных дегидраторах может находиться снизу или на задней стенке. А ещё встречаются модели с двумя вентиляторами: сверху и снизу. Такие устройства лучше сушат продукты, но найти их сложнее и стоят они дороже.
«Дегидраторы с одним вентилятором делают свою работу нормально. Нередко клиенты покупали в рестораны такие модели и жалоб на некачественную работу не было. Когда в дегидраторе есть только один вентилятор, лучше, чтобы он находился на задней стенке. Так он равномернее разгоняет тепло на каждом уровне».
По своему опыту скажу: даже с нижним расположением вентилятора дегидратор отлично сушит продукты. У меня как раз такая модель, и яблочные чипсы в ней получаются одинаково хорошими как на первом, так и на последних уровнях.
Количество поддонов. Можно найти домашние сушилки с 5-12 поддонами. Тут правило простое: чем больше уровней, тем больше продуктов вы сможете засушить. Ещё нужно обращать внимание на площадь самих поддонов. От неё тоже зависит вместительность сушилки. Рассказываю, как её посчитать:
Берём ширину и длину поддона и умножаем эти цифры. Например, ширина 0,34 м, а длина 0,27 м. Умножаем и получаем полезную площадь одного поддона 0,0918 м2. Потом умножаем на количество поддонов, например, их 6. Получаем общую полезную площадь дегидратора: 0,55 м2. Это площадь всех поддонов. Чем она выше, тем больше вы сможете разместить на ней продуктов за один сеанс сушки.
«Сушилки можно условно поделить на 4 класса вместительности: до 0,3 м2 — малые, от 0,3 до 0,8 м2 — средние, от 0,8 до 1,5 м2 — большие, свыше 1,5 м2 — профессиональные».
Мощность. Есть базовое правило, чтобы определить, эффективно ли дегидратор будет высушивать продукты. Например, если площадь всех поддонов 0,5 м2, то мощность дегидратора должна быть в районе 0,5 кВт (500 Вт) или больше. Так выше шанс, что дегидратор равномерно высушит все продукты. А если на площадь 0,5 м2 мощность всего 350 Вт, то, скорее всего, дегидратор может не высушить все продукты качественно.
Материал корпуса и поддонов. Корпус и поддоны бывают металлические и пластиковые. У каждого есть свои плюсы и минусы:
| Металлические | Пластиковые |
|---|---|
| ✅ Более прочный и долговечный материал | ✅ Не очень дорогие |
| ✅ Более гигиеничные | ✅ Лёгкие, проще перевозить, например, на дачу |
| ✅ Их проще мыть | ❌ Проще сломать или повредить |
| ❌ Стоят такие сушилки дороже | ❌ Не самый гигиеничный материал |
| ❌ Они тяжёлые | ❌ Тяжелее мыть |
Моя сушилка пластиковая. Чтобы не загрязнять ее, я стелю на поддоны силиконовые коврики. Вот что будет, если сушить продукты на пластиковом поддоне без ковриков:
Стоят коврики примерно от 100 до 500 рублей. Продаются на Яндекс Маркете. Здесь можно посмотреть или заказать такой коврик.
К ним не прилипают продукты, их проще мыть, они не боятся высокой температуры и полностью безопасны. В общем, советую такой лайфхак.
