Хорошая сушилка для овощей вытягивает соки похлеще, чем орава трехлеток. Радует, что делает это только с продуктами. Я пользуюсь сушилкой дома, поэтому при подборе моделей для топа опиралась на свой опыт. А ещё задала вопросы эксперту, и он рассказал, как выбрать домашний дегидратор.
Обновили этот рейтинг в августе 2025 года. Заменили модели на 9, 6, 5 и 2 местах на более актуальные и популярные среди пользователей маркетплейсов.
Рейтинг лучших сушилок для овощей и фруктов, дегидраторов в 2025 году
Собрала десять разных моделей дегидраторов: приятных по цене, созданных для готовки йогуртов и пастилы, компактный, из нержавеющей стали и мощную модель.
| № | Модель дегидратора | Чем крута |
|---|---|---|
| 10 | MARTA MFD-506PS | Лучшая бюджетная сушилка для овощей и фруктов |
| 9 | StingRay ST-FD720A | Лучшая сушилка для овощей и фруктов с удобным управлением |
| 8 | MARTA MFD-505PS 5 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов для йогуртов |
| 7 | Scarlett SC-FD421004 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов средней вместительности |
| 6 | Tuvio TFD01 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов для пастилы |
| 5 | MARTA MT-1880 | Лучшая компактная сушилка для овощей и фруктов |
| 4 | Oberhof Fruchttrockner В-53 | Лучшая вместительная и мощная сушилка для овощей и фруктов |
| 3 | Zigmund & Shtain ZFD-410 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов с регулировкой высоты поддона |
| 2 | GALAXY LINE GL2632 | Лучшая сушилка для овощей и фруктов из нержавеющей стали |
| 1 | Wollmer JD 500 Sahara | Лучший надежный дегидратор |
Если у вас нет времени вчитываться, ловите спойлеры:
10. Недорогая, легкая модель MARTA MFD-506PS, с регулировкой высоты поддона и дисплеем.
9. StingRay ST-FD720A — удобная и компактная сушилка с 6 поддонами и точной регулировкой температуры для заготовки овощей, фруктов и трав.
8. Много поддонов, можно готовить йогурты и пастилу, простое управление в модели MARTA MFD-505PS 5.
7. Сушилка Scarlett SC-FD421004 на 5 кг фруктов и овощей, можно регулировать высоту поддонов, есть инструкция, как сушить продукты.
6. Экономичная, быстрая сушилка Tuvio TFD01, в которой можно приготовить кучу пастилы и которая равномерно высушивает продукты.
5. Практичная сушилка MARTA MT-1880 с 8 уровнями и поддоном для пастилы — справится и с домашним урожаем, и с приготовлением полезных сладостей.
4. Вместительная сушилка Oberhof Fruchttrockner В-53 с металлическими поддонами, равномерно просушивает продукты, так как вентилятор находится сзади.
3. Сушилка Zigmund & Shtain ZFD-410 с пятью пластиковыми поддонами, которые регулируются по высоте.
2. GALAXY LINE GL2632 с поддонами из нержавейки — надежная сушилка с таймером и удобной регулировкой для овощей, фруктов, трав и пастилы.
1. Модель Wollmer JD 500 Sahara берут даже на профессиональную кухню, надежная, мощная и вместительная — с 20 поддонами.
10. MARTA MFD-506PS — лучшая бюджетная сушилка для овощей и фруктов
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.8, Озон — 4.7
MARTA MFD-506PS не очень дорогой, лёгкий и, как отмечают пользователи, достаточно вместительный дегидратор. Хотя общая площадь поддонов маловата — всего 0,32 м2. Понравилось, что у него можно регулировать высоту поддонов. При желании сможете засушить некоторые фрукты целиком, например, абрикосы для кураги. Из приятного — есть дисплей, на котором отображается время сушки.
Мощность у дегидратора слабая, всего 350 Вт. Но из-за небольшой площади лотков проблем с сушкой не будет. Возможно, не очень качественно высушит продукты на всех уровнях.
В комментариях люди хвалят дегидратор: он нормально сушит фрукты, овощи и грибы, спокойно готовит и пастилу. Ещё покупателям понравилось, что в комплекте с сушилкой идёт инструкция, в которой написано, как сушить разные продукты.
Вентилятор снизу. Может, недостаточно просушит продукты на верхних поддонах. Но для лучшего бюджетного и этого за глаза хватит.
Характеристики:
- мощность: 350 Вт;
- габариты: 270 x 270 x 195 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 6;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- доступная по цене;
- регулируется высота поддонов;
- в комплекте — инструкция, как сушить разные продукты;
- дисплей с временем сушки продуктов.
- сделана из пластика — хрупкий материал;
- маловата мощность и вентилятор находится внизу, возможно, будет плохо просушивать верхние слои продуктов;
- не самая вместительная — 6 поддонов с общей площадью 0,32 м.2
9. StingRay ST-FD720A — лучшая сушилка для овощей и фруктов с удобным управлением
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.8; Озон — 4.9
StingRay ST-FD720A — лучшая сушилка для овощей и фруктов с удобным управлением. Механические крутилки отвечают за включение и регулировку температуры для сушки плодов. В отличие от сенсорных, они не залипают и позволяют точно выставить оптимальные настройки.
Модель рассчитана на одновременную сушку разных продуктов на 4 уровнях благодаря 6 поддонам: 4 стандартных, 1 для ягод и 1 для пастилы.
Температурный диапазон — от 35°C до 70°C. Получится заготовить не только овощи и фрукты, но и зелень, травы или грибы. За равномерность сушки отвечает вентилятор, который разгоняет поток воздуха по всем уровням.
Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластика, а сами поддоны — из пластика. За счет такой конструкции модель легкая, и ее удобно переставлять с полки на стол. Однако пластик имеет свойство царапаться от механического воздействия и скапливать в повреждениях остатки продуктов.
В отзывах покупатели хвалят работу сушилки и богатую комплектацию, но подметили небольшую высоту между уровнями. Заготовить что-то большое без предварительной нарезки не получится
Характеристики:
- мощность: 350 Вт;
- габариты: 262 x 252 x 190 мм;
- тип: конвективная;
- управление: механическое;
- число поддонов: 6;
- таймер: нет;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: нержавеющая сталь, пластик;
- материал поддонов: пластик;
- особенности: индикация включения.
- 6 поддонов в комплекте и одновременная сушка на 4 уровнях;
- диапазон температур 35-70 °C подойдет для зелени, ягод, фруктов, овощей и мяса;
- механическое управление крутилками не глючит и позволяет выбрать точные настройки;
- равномерная сушка благодаря встроенному вентилятору.
- поддоны из термостойкого пластика могут царапаться от физического воздействия;
- нет таймера, нужно отслеживать процесс самостоятельно.
8. MARTA MFD-505PS 5 — лучшая сушилка для овощей и фруктов для йогуртов
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.6, Озон — 4.5
Сушилка для овощей и фруктов MARTA MFD-505PS 5 вмещает 5 поддонов с общей площадью 0,29 м2. Мощности в 350 Вт вполне хватит на такую площадь.
Дегидратор понравится всем любителям домашней выпечки и йогуртов. В сушилке два специальных поддона: для йогуртов и расстойки теста. Например, на нижних ярусах можно готовить йогурт, а на верхних — сушить курагу или изюм. И начинка для йогурта готова, и сам йогурт. Удобно.
Управление кнопочное, простое: нажал кнопку включения, выставил температуру и время. Есть таймер аж на 72 часа: можно, например, сушить половинки манго. Поддоны регулируются по высоте от 1,5 до 3 см. Максимальная температура здесь 70°C.
Корпус и противни — пластиковые. Это не самый гигиеничный и прочный материал, зато не очень дорогой. В целом, если постелить коврики, то можно спокойно пользоваться, продукты не будут прилипать.
Характеристики:
- мощность: 350 Вт;
- габариты: 270 x 270 x 220 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 5;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей;
- дополнительные функции: приготовление йогурта, расстойка теста.
- хорошая мощность в 350 Вт;
- есть поддоны для йогуртов и расстойки теста;
- таймер на 72 часа;
- незамысловатое управление;
- поддоны регулируются по высоте от 1,5 до 3 см.
- корпус и поддоны — пластиковые, к поддонам может прилипать еда;
- вентилятор снизу, может плохо разносить горячий воздух на верхние противни;
- небольшая площадь — 0,29 м2.
7. Scarlett SC-FD421004 — лучшая сушилка для овощей и фруктов средней вместительности
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.8, Озон — 4.9
Scarlett SC-FD421004 — дегидратор для овощей и фруктов, средней вместительности. Здесь 5 уровней поддонов и общая площадь для сушки 0,40 м2. Это неплохой показатель.
Подойдет для тех, кто любит делать заготовки и пастилу, но не в промышленных масштабах. Сушилка на 5 кг фруктов и овощей. А ещё тут есть поддон для приготовления пастилы. В инструкции все просто и понятно расписано: как сушить разные продукты.
Дегидратор классно сушит продукты разной толщины, потому что можно регулировать высоту поддона.
Управление — простая крутилка. Механическое. Но как показывает практика, это долговечнее плёночных кнопок.
Корпус и поддоны из пластика, вентилятор снизу. Значит, еда может сильно прилипать к поддонам. Это не беда: закупитесь силиконовыми ковриками.
Может показаться, что мощности в 250 Вт маловато для такой вместительности. Но люди в комментариях пишут: дегидратор сушит хорошо.
Характеристики:
- мощность: 250 Вт;
- габариты: 265 х 325 х 325;
- тип: конвективная;
- управление: механическое;
- число поддонов: 5;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: индикация включения, регулировка высоты поддона.
- полезная площадь сушилки средняя — 0,40 м2;
- есть поддон для пастилы;
- есть инструкция, как готовить разные продукты;
- поддоны регулируются по высоте.
- пластиковые поддоны и корпус — не самый долговечный и гигиеничный материал.
- маловато мощности для такой площади
6. Tuvio TFD01 — лучшая сушилка для овощей и фруктов для пастилы
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.8
Tuvio TFD01 — лучшая сушилка для овощей и фруктов для пастилы. Практичная модель, которая справится с домашним урожаем и приготовлением полезных сладостей. В комплекте есть поддон для пастилы и сетка для трав — получится заготовить тонкие фруктовые рулеты и ароматные заготовки для чая.
Сушилка с 8 уровнями вмещает до 30 литров продуктов — это примерно 4-8 кг яблок за один раз. Высоту между поддонами можно регулировать, так удастся переработать крупные кусочки.
Температурный диапазон — от 35°С до 70°С. Настраивается с помощью механической крутилки и позволяет выбрать оптимальные температуры для сушки фруктов, овощей, ягод или мяса.
Дисплей отображает выбранный температурный режим и время, заданное таймером. Его можно поставить до 72 часов, чтобы не спешить к сушилке, когда пора доставать продукты.
Все части модели, корпус и поддоны, выполнены из пластика. Он легкий и не придает лишнего веса кухонному помощнику, но при неправильном обращении легко царапается.
Характеристики:
- мощность: 400 Вт;
- габариты: 260 x 320 x 250 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 8;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: пластик;
- особенности: дисплей, защита от перегрева, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- 8 поддонов общей вместимостью 30 литров;
- регулировка высоты поддонов для разных размеров плодов;
- диапазон температур 35-70°C — подходит для разных видов сушки;
- таймер до 72 часов;
- защита от перегрева;
- дисплей с отображением выбранной температуры и времени.
- короткий шнур длиной 0,9 м — зависимость от розетки или удлинителя;
- ощутимо шумит на высоких настройках сушки.
5. MARTA MT-1880 — лучшая компактная сушилка для овощей и фруктов
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.7; Озон — 4.9
MARTA MT-1880 — лучшая компактная сушилка для овощей и фруктов. За счет круглой формы и 4 уровней, ее удобно хранить на полке или поставить наверх на шкафчики кухни.
Модель рассчитана на 4 поддона и позволяет загрузить до 6 кг продуктов за один раз.
Работает в диапазоне температур от 35°C до 70°C. Этого достаточно, чтобы настроить модель для сушки фруктов, овощей, зелени и трав или мяса и грибов. Благодаря таймеру на 72 часа за процессом приготовления не нужно самостоятельно следить.
Встроенный вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всем уровням, сохраняя вкус и пользу продуктов.
Корпус и поддоны выполнены из термостойкого пищевого пластика, который не впитывает посторонние запахи и легко моется. Однако при сильном механическом воздействии может поцарапаться.
Характеристики:
- мощность: 700 Вт;
- габариты: 330 x 323 x 230 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 4;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: пластик;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- 4 поддона вмещают до 18 литров продуктов — около 6 кг плодов за один заход;
- температурный режим 35-70°C позволяет подобрать оптимальные настройки для разных видов продуктов;
- таймер до 72 часов;
- встроенный вентилятор — равномерная сушка на всех уровнях;
- дисплей отображает оставшееся до конца время работы.
- пластиковый корпус и поддоны менее долговечны, чем металлические;
- нет защиты от перегрева.
4. Oberhof Fruchttrockner В-53 — лучшая вместительная и мощная сушилка для овощей и фруктов
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.8, Озон — 4.8
У сушилки Oberhof Fruchttrockner В-53 высокая мощность — 800 Вт. Прибор быстро нагревается и справится с сушкой 10 килограмм продуктов. И все они спокойно поместятся, ведь площадь поддонов сушилки — 1,2 м2. Так что сможете засушить не только фрукты, а ещё и кучу трав: ромашку или иван-чай.
Поддоны проще мыть, они прослужат дольше, не разобьются и не заржавеют: сделаны из нержавеющей стали. В комплекте 3 сетчатых поддона и 3 поддона с бортиками для пастилы. На сетчатых можно приготовить специи: засушить укроп или розмарин.
Что пишут в отзывах. Вентилятор на задней стенке, он равномерно просушивает все уровни поддонов. Управление сенсорное, понятное. Правда, корпус из пластика. Но по виду это не тот хрупкий пластик, который очень просто разбить. Ну и сама сушилка большая, на маленькую кухню не поставить.
Характеристики:
- мощность: 800 Вт;
- габариты: 345 х 450 х 415;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 10;
- максимальная загрузка: 10 кг;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: металл;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона.
- мощная — 800 Вт, высушит продукты быстро;
- вместительная — общая площадь поддонов 1,2 м2;
- поддоны из нержавеющей стали, и дополнительных 6 поддона из пластика для пастилы и сушки мелких трав;
- вентилятор на задней стенке, равномерно просушит продукты;
- управление простое, сенсорное.
- пластиковый корпус, за такую цену можно было и металлический сделать;
- очень габаритная модель, не поместится на маленькой кухне.
3. Zigmund & Shtain ZFD-410 — лучшая сушилка для овощей и фруктов с регулировкой высоты поддона
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.8, Озон — 4.9
Дегидратор Zigmund & Shtain ZFD-410 поможет засушить весь урожай в несколько подходов. Здесь целых 5 пластиковых поддонов, которые можно регулировать по высоте. Что хорошо: сможете засушить не только тонкие полосочки продуктов.
В сушилке хорошо готовить вяленые томаты, перцы и даже можно подсушить ореховые батончики, если топите за ЗОЖ.
Соотношение площади в 0,53 м2 и мощности в 400 Вт вполне адекватное. Мощности хватит, чтобы просушить каждый ярус с продуктами. Переставлять верхние поддоны не придется. При этом мощности хватит, чтобы высушить продукты быстро.
Корпус у сушилки металлический. Он более надежный и долговечный, его проще мыть. Не сломается, не треснет, а если погнётся, это не повлияет на работу сушилки. У дегидратора 5 поддонов из прозрачного пластика, через который видно, насколько высушились продукты. Поддоны можно регулировать по высоте и сушить половинки томатов, например.
Управление максимально простое: есть крутилка, которой просто выставляешь температуру, плюс кнопка включения и простенький дисплей. Сам интерфейс понятный, сушилку легко настроить на работу без танцев с бубном. Понравилось, что есть электронный дисплей с таймером, на котором указана температура и время сушки.
Характеристики:
- мощность: 400 Вт;
- габариты: 340 х 345 х 255;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 5;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: металл;
- материал поддонов: прозрачный пластик;
- особенности: дисплей, регулировка высоты поддона.
- хорошее соотношение площади и мощности — 0,53 м2 на 400 Вт;
- можно регулировать поддоны по высоте и сушить крупные продукты;
- производитель обещает срок службы в 10 лет;
- надёжный стальной корпус;
- простое и понятное управление.
- пластиковые поддоны — к ним будут прилипать продукты;
- вентилятор внизу, возможно, хуже справится с сушкой продуктов на верхнем поддоне.
2. GALAXY LINE GL2632 — лучшая сушилка для овощей и фруктов из нержавеющей стали
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.7; Озон — 4.7
GALAXY LINE GL2632 — лучшая сушилка для овощей и фруктов с поддонами из нержавеющей стали. Они долговечные, не ржавеют, проще моются и более гигиеничные.
Модель заготавливает овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень и мясо на 6 съемных поддонах. Их высоту можно менять, чтобы разместить, например, половинки перцев или яблок.
Температура регулируется от 35°C до 70°C. Получится подобрать оптимальные настройки под тип продукта. Таймер позволяет выставить время работы от 30 минут до 48 часов.
Благодаря прозрачной дверце можно наблюдать за процессом, не открывая сушилку. В комплекте идет сетка для трав и поддон для пастилы, а также книга рецептов с идеями на любой сезон.
Характеристики:
- мощность: 500 Вт;
- габариты: 280 x 400 x 290 мм;
- тип: конвективная;
- управление: электронное;
- число поддонов: 6;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: пластик;
- материал поддонов: нержавеющая сталь;
- особенности: дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона, сетка для сушки трав, поддон для пастилы.
- поддоны из нержавеющей стали AISI 304 — более надежные и долговечные;
- регулировка температуры от 35°C до 70°C — подходит для разных типов продуктов;
- таймер до 48 часов;
- 6 поддонов с регулировкой по высоте — для сушки разных по размеру продуктов;
- дисплей с отображением временем до окончания работы.
- весит 5,6 кг — тяжелее, нежели другие модели в рейтинге;
- нельзя разобрать для компактного хранения.
1. Wollmer JD 500 Sahara — лучший надежный дегидратор
Wollmer JD 500 Sahara — лучший надежный дегидратор мощностью 850 Вт с расширенной комплектацией, чтобы быстро сушить до 30 кг продуктов за раз. Вмещает 10 поддонов размером 29×29 см, чего хватает для обработки урожая или больших запасов без повторных загрузок.
Корпус из металла — долговечный, не впитывает запахи. Весит 10 кг — устойчивый и не сдвинется при случайном толчке. Благодаря прозрачным окнам с 3 сторон можете наблюдать за процессом сушки, не открывая дверцу.
Сенсорная панель управления — интерфейс с 10 автопрограммами для различных продуктов и возможностью ручной настройки. Без перерыва дегидратор может работать до 48 часов.
В комплекте 20 различных поддонов: для пастилы и мелкосетчатые, форма для снеков, поддон для капель и силиконовая прихватка. Есть все, чтобы сразу же приступить к сушке трав, фруктов, приготовлению пастилы или полезных закусок.
Характеристики:
- мощность: 850 Вт;
- габариты: 40,5×33×36 см;
- тип: конвективный;
- управление: электронное;
- число поддонов: 20;
- максимальная загрузка: 30 кг;
- таймер: есть;
- регулировка температуры сушки: есть;
- материал корпуса: металл;
- материал поддонов: нержавеющая сталь, пищевой пластик, силикон;
- особенности: дисплей, защита от перегрева, индикация включения.
- вмещает одновременно 10 поддонов размером 29×29 см;
- корпус из металла — долговечный, не впитывает запахи;
- прозрачные окна с 3 сторон;
- сенсорная панель управления;
- 10 автопрограмм и возможность ручной настройки;
- работает до 48 часов без перерыва;
- в комплекте 20 различных поддонов.
- уровень шума — 55-65 дБ. Может быть заметным в тишине.
Сравнительная таблица лучших сушилок для овощей и фруктов, дегидраторов
| № | модель | мощность, Вт | габариты, мм | тип | управление | число поддонов | максимальная загрузка, кг | материал корпуса | материал поддонов | особенности |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 | MARTA MFD-506PS | 350 | 270 x 270 x 195 | конвективная | электронное | 6 | — | пластик | пластик | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона. |
| 9 | StingRay ST-FD720A | 350 | 262 x 252 x 190 | конвективная | механическое | 6 | — | нержавеющая сталь, пластик | пластик | индикация включения |
| 8 | MARTA MFD-505PS 5 | 350 | 270x270x220 | конвективная | электронное | 5 | — | пластик | прозрачный пластик | дисплей |
| 7 | Scarlett SC-FD421004 | 250 | 265х325х325 | конвективная | механическое | 5 | — | пластик | прозрачный пластик | индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 6 | Tuvio TFD01 | 400 | 260x320x250 | конвективная | электронное | 8 | — | пластик | пластик | дисплей, защита от перегрева, индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 5 | MARTA MT-1880 | 700 | 330x323x230 | конвективная | электронное | 4 | 18 | пластик | пластик | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 4 | Oberhof Fruchttrockner В-53 | 800 | 345х450х415 | конвективная | электронное | 10 | 10 | пластик | металл | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона |
| 3 | Zigmund & Shtain ZFD-410 | 400 | 340х345х255 | конвективная | электронное | 5 | — | металл | прозрачный пластик | дисплей, регулировка высоты поддона |
| 2 | GALAXY LINE GL2632 | 500 | 280x400x290 | конвективная | конвективная | 6 | — | пластик | нержавеющая сталь | дисплей, индикация включения, регулировка высоты поддона, сетка для сушки трав, поддон для пастилы |
| 1 | Wollmer JD 500 Sahara | 850 | 40,5×33×36 | конвективный | электронное | 20 | 30 | металл | нержавеющая сталь, пищевой пластик, силикон; | дисплей, защита от перегрева, индикация включения. |
Для чего можно использовать дегидратор
В дегидраторе можно приготовить много чего:
- пастилу и зефир;
- лапшу;
- вяленые томаты, перцы, которые потом можно залить маслом и использовать в блюдах;
- полезные чипсы из овощей и фруктов, например, яблочные и кабачковые;
- специи, например, сушёный розмарин, петрушку, базилик;
- курагу, изюм и чернослив;
- фруктово-ореховые батончики;
- джерки — вяленое мясо со специями.
Также в дегидраторе можно высушить свежие орехи, грибы и даже приготовить лакомства для собак и кошек. Например, сделать полезные снеки из говяжьего лёгкого, сердца или печени.
Готовые полезные батончики, яблочные чипсы или вяленые томаты стоят в магазине дорого. При этом неизвестно, из чего они сделаны, ведь не всегда качество продукта можно проверить по внешнему виду.
Когда есть свой дегидратор, можно контролировать качество продуктов: купить абрикосы на рынке у бабушки для кураги, запастись свежей зеленью для специй, выбрать лучшие отрезы мяса для джерков. В общем, вы будете знать, какое сырьё использовали, как готовили, хранили и в каких условиях всё это происходило.
Эксперт отвечает: как выбрать дегидратор для дома
Я задала вопросы эксперту — владельцу компании Moleculares по снабжению оборудованием ресторанов Климу Голондареву. Он рассказал, как подобрать хороший вариант дегидратора для домашних целей.
На что влияет мощность дегидратора?
- На что влияет мощность дегидратора?
2. Сколько уровней оптимально выбрать?
3. Какие поддоны лучше: пластиковые или металлические?
4. На что ещё нужно обращать внимание при выборе домашнего дегидратора?
5. А от какого производителя лучше взять сушилку?
6. Что бы вы от себя посоветовали при выборе домашней сушилки?
Как выбрать дегидратор
Дегидраторы бывают двух видов: конвективные и инфракрасные. Чаще всего вы встретите конвективные модели. Расскажу, чем они отличаются.
Инфракрасные. Их практически нет в продаже, они экономно расходуют электричество и стоят дороже, чем конвективные. Принцип действия такой: вместо ТЭНов в моделях установлены инфракрасные элементы, которые нагревают сами продукты и испаряют из них влагу. А вентилятор равномерно разгоняет горячий воздух по камере.
На Яндекс Маркете или Озоне можно найти дешёвые инфракрасные сушилки, которые неэффективны и очень неудобны. Выглядят они так:
Почему такие сушилки неэффективны? Тепло от них рассеивается по всему помещению, и сушить приходится дольше. На продукты за это время могут налипнуть пыль или шерсть, всё-таки процесс небыстрый. Плюс нужно выделить много места, чтобы сделать заготовки. А одного такого коврика может быть мало.
Возможно, инфракрасный коврик подойдёт, когда вы сушите мало и редко, не хотите тратить деньги на полноценную сушилку и вам будет не жалко его выбросить, если он сломается.
Конвективные. Встречаются чаще и стоят дешевле инфракрасных. В них установлены ТЭНы, которые нагревают воздух в камере, а вентилятор разгоняет тепло.
Вентилятор на конвективных дегидраторах может находиться снизу или на задней стенке. А ещё встречаются модели с двумя вентиляторами: сверху и снизу. Такие устройства лучше сушат продукты, но найти их сложнее и стоят они дороже.
По своему опыту скажу: даже с нижним расположением вентилятора дегидратор отлично сушит продукты. У меня как раз такая модель, и яблочные чипсы в ней получаются одинаково хорошими как на первом, так и на последних уровнях.
Количество поддонов. Можно найти домашние сушилки с 5-12 поддонами. Тут правило простое: чем больше уровней, тем больше продуктов вы сможете засушить. Ещё нужно обращать внимание на площадь самих поддонов. От неё тоже зависит вместительность сушилки. Рассказываю, как её посчитать:
Берём ширину и длину поддона и умножаем эти цифры. Например, ширина 0,34 м, а длина 0,27 м. Умножаем и получаем полезную площадь одного поддона 0,0918 м2. Потом умножаем на количество поддонов, например, их 6. Получаем общую полезную площадь дегидратора: 0,55 м2. Это площадь всех поддонов. Чем она выше, тем больше вы сможете разместить на ней продуктов за один сеанс сушки.
Мощность. Есть базовое правило, чтобы определить, эффективно ли дегидратор будет высушивать продукты. Например, если площадь всех поддонов 0,5 м2, то мощность дегидратора должна быть в районе 0,5 кВт (500 Вт) или больше. Так выше шанс, что дегидратор равномерно высушит все продукты. А если на площадь 0,5 м2 мощность всего 350 Вт, то, скорее всего, дегидратор может не высушить все продукты качественно.
Материал корпуса и поддонов. Корпус и поддоны бывают металлические и пластиковые. У каждого есть свои плюсы и минусы:
| Металлические | Пластиковые |
|---|---|
| ✅ Более прочный и долговечный материал | ✅ Не очень дорогие |
| ✅ Более гигиеничные | ✅ Лёгкие, проще перевозить, например, на дачу |
| ✅ Их проще мыть | ❌ Проще сломать или повредить |
| ❌ Стоят такие сушилки дороже | ❌ Не самый гигиеничный материал |
| ❌ Они тяжёлые | ❌ Тяжелее мыть |
Моя сушилка пластиковая. Чтобы не загрязнять ее, я стелю на поддоны силиконовые коврики. Вот что будет, если сушить продукты на пластиковом поддоне без ковриков:
Стоят коврики примерно от 100 до 500 рублей. Продаются на Яндекс Маркете. Здесь можно посмотреть или заказать такой коврик.
К ним не прилипают продукты, их проще мыть, они не боятся высокой температуры и полностью безопасны. В общем, советую такой лайфхак.
