Антон Сидорин

Антон Сидорин

Главный редактор My Gadget. Занимаюсь консалтингом сервисных центров. Живу в г. Санкт-Петербург.

Лучшие планетарные миксеры

Долгий и кропотливый отбор показал, что лучшим планетарным миксером является Zwiller Moon. После тестирований и испытаний мы уверены, что в нем идеально сочетаются производительность, универсальность, цена и долговечность. В комплекте идут крюк для теста, венчик и плоский битер. Это значит, что за секунды будут готовы крем, соус, молочный коктейль, тесто для хлеба, пиццы, пирога, печенья, а также пирожные! 

Также мы выделили еще один миксер — KitchenAid 5KSM7580. Он более громоздкий и дорогой, но имеет высокую мощность, отлично справляется с тяжелым тестом и позволяет использовать дополнительные насадки овощерезки.

Лучший планетарный миксер

Zwiller Moon

Простой в управлении, многофункциональный. Подходит как для тяжелого теста, так и для легких кремов. Надежная конструкция сводит риски поломок и обращений в сервисный центр к минимуму. Тихий в работе и высоко производительный. Настоящий универсальный вариант как для тех, кто покупает планетарный миксер впервые, так и для опытных пользователей.

Миксер прошел тестирование у нас в мастерской, а также побывал в домашних условиях. Несколько наших экспертов забирали Zwiller Moon домой, чтобы испытать в естественной среде. С этим миксером смог справиться даже ребенок одного из наших экспертов!

Этот планетарный миксер не требует к себе много внимания. Съемная чаша легко моется, а корпус совершенно не пачкается. Крышка хорошо прилегает, оберегая от брызг, имеет специальное загрузочное отверстие для непрерывной работы. Кстати, отверстие тоже с крышкой, так что брызги не летят даже через это отверстие.

ЖК-дисплей, для контроля процесса, отображает таймер. Можно не стоять над миксером, а параллельно заниматься другими делами. 

Серебристый корпус, мощность 1200 Вт, чаша на 6 л, 8 скоростей — функционально и лаконично.

Громоздкий, но функциональный

KitchenAid 5KSM7580

Для тяжелого теста и больших объемов. Съемная чаша на 6,9 л, возможность расширить функционал дополнительными насадками (приобретается отдельно). Но имеет не лучшие результаты с приготовлением кремов.

Лучший вариант, если вы собираетесь использовать миксер только для замешивания теста или часто готовите домашний хлеб. Крючки миксера KitchenAid хорошо справляются с тяжелым тестом. Можно не беспокоиться об однородности, забрасывайте ингредиенты все сразу! Миксер в любом случае сделает тесто равномерно взбитым. Но из-за повышенной мощности уровень шума намного выше, чем у Zwiller Moon. Также миксер KitchenAid занимает больше места на кухне.

Как мы выбирали
Как тестировали
Zwiller Moon результаты
KitchenAid 5KSM7580 результаты
Итог

Как выбирали 

Планетарные миксеры покорили всех своей траекторией движения венчиков. Они буквально вытеснили обычные миксеры, у которых насадки вращались только вокруг своей оси. При такой конструкции большая часть теста была размазана по стенкам и не взбита. Планетарные миксеры вращают насадки не только вокруг своей оси, но и по периметру чаши. Венчики и лопатки проходят по стенкам и собирают весь продукт. При данной конструкции тесто получается намного однороднее. Из-за такого устройства работы и было получено название.

Планетарные миксеры отличаются набором насадок и конструкцией. Бывают миксеры с откидной головкой, бывают с подъемом чаши. Первый тип позволяет менять насадки в любой момент, второму типу смену насадок затрудняет чаша — ее нужно сначала убрать (опустить), только потом присоединять или менять насадки. Миксеры с откидной головкой более компактны. Миксеры с подъемом чаши считаются более устойчивыми и лучше подходят для густого теста, но места занимают больше. Мы протестровали и те, и те, так как нельзя однозначно сказать, какая конструкция лучше.

Критериями отбора стали следующие:

Мощность

У стационарного миксера более высокие требования по мощности, чем у ручного. Не путайте мощность устройства с потребляемой мощностью. Также иногда производители пишут рабочую мощность, а не максимальную. Вас должна интересовать максимальная. Например, у рассматриваемого миксера KitchenAid 5KSM7580 часто в карточках товара указана мощность 500 Вт, хотя на самом деле он достигает до 1600 Вт. Мощность напрямую влияет на скорость работы. Мы рассматривали миксеры с мощностью от 1000 Вт. 
Потому были сразу отсеяны модели Relice SM-800 и Kitfort KT-1330.

Материал чаши

Бывают пластиковые, стеклянные и металлические. Пластиковые слишком восприимчивы, склонны к окрашиванию и деформации. Стеклянные более экологичны, но менее надежны. Можно легко разбить такую чашу и дорого заплатить за новую. Потому мы советуем брать именно металлическую. Это надежный материал, который не впитывает ни моющие средства, ни продукт. Чаша не разобьется и не потеряет свою форму. 

Материал корпуса

Не первый по важности критерий, но про него не стоит забывать. Бывают пластиковые и металлические корпуса. Пластик хоть и легче, но может пойти трещинами со временем и склонен к образованию сколов. Металлический корпус лучше подходит для машин с мощным мотором. Миксер прослужит долго и сохранит свой внешний вид. 
На данном этапе мы отказались от моделей STARWIND SPM7161, Kitfort KT-1343 и VITEK VT-1441.

Насадки

Бывает 4 вида насадок: 
Венчик — насадка, универсальная для всех жидкостей. Можно взбивать сливки, яйца, крем и любой другой продукт (кроме слишком густого теста).
Лопатка/битер — насадка, которой легко разбивать комки в жидком тесте. Делает тесто более однородным.
Крючки — насадка для тяжелого густого теста.
Блендер — насадка для измельчения, смузи и овощного пюре.

Последнюю насадку редко встретишь в современных планетарных миксерах. Обычно это миксеры более дешевого класса. Конструкция современных миксеров не позволяет встроить эту насадку разумным образом. Потому мы ориентировались на наличие первых 3х насадок.

Венчик, битер, крюк

Вес

Обычно мы говорим, что вес техники не должен доставлять лишнюю физическую нагрузку, но в данном случае ситуация другая. Миксер совершает движения по кругу, раскачивая устройство. А значит для устойчивости как раз понадобится вес. Планетарные миксеры стационарны. Инженеры подразумевают, что пользователь не будет часто транспортировать прибор, а один раз определит ему место на кухне. Мы рекомендуем вес устройства от 10 кг. 
Модели, которые подошли по критериям, но проиграли лидерам в тестировании: Gemlux GL-SM312, Kitfort KT-1338, ProfiCook PC-KM 1096.

Как тестировали

В тестировании мы испробовали весь функционал планетарных миксеров. Нашей задачей было посмотреть насадки в действии и сравнить качество получаемого продукта. 

Печенье

Главным требованием к этому тестированию было равномерное замешивание ингредиентов. В каждом печенье должно было оказаться примерно одинаковое количество изюма и орехов.

Тесто для хлеба

Самое тяжелое тесто, которое можно сделать в миксере. Сравнивалось время, за которое миксеры замешивали тесто до готовности и его качество. Есть ли комки не перемешанной муки, остался ли продукт на стенках. Сравнивали эластичность полученного шарика теста.

Крем

Сравнивали на малом количестве яиц — сможет ли венчик достать до продукта. Так как часто крем делают из 1-2 яиц на небольшое количество человек. Не забыли оценить консистенцию и однородность продукта. 

Бисквит

Здесь оценивалось, насколько бисквит поднялся, равномерные ли куски и в целом состояние коржа.

Также мы взбили безе, но кроме Zwiller Moon у всех были примерно одинаковые результаты.

Gemlux GL-SM312 не смог достичь высоких результатов в тестировании. Крюк был недостаточно эффективен в замешивании теста. Местами оно оказалось слишком липким, а местами с чрезмерным количеством муки. Также мы встретились с проблемой использования. Чтобы поднять головку этого миксера, потребуется 2 руки — одна жмет кнопку, другая поднимает. Если вы привыкли делать одновременно несколько блюд или этапов приготовления, то этот миксер вызовет неудобства.

Gemlux GL-SM312

Kitfort KT-1338 напротив отлично справился с тяжелым тестом, сделал его однородным. Правда вес все таки мал, аппарат на больших нагрузках трясло. С кремом тестирование прошло отлично, насадки доставали до минимального количества продукта. Но проблемой стала сама конструкция миксера. Насадки периодически царапали дно чаши. Либо чаша стоит криво, либо конструкторы просчитались. Мы собирались обменять технику, так как определили ее браком. Но, посмотрев отзывы, поняли, что это частое явление в данной модели.

Kitfort KT-1338

ProfiCook PC-KM 1096 имеет чашу на 10 л, что не ограничивает вас в количестве гостей. Лопатка с прорезиненным краем собирает весь продукт, практически оставляя чашу чистой. Однако с малым количеством продукта миксер не справляется. По размеру чаши можно предположить, что конструкторы не рассчитывали на маленькие порции. Также в бисквите встречались слишком большие пустые пузыри. То есть размешано тесто явно не равномерно.

ProfiCook PC-KM 1096

Zwiller Moon результаты

Лучший планетарный миксер

Zwiller Moon

Простой в управлении, многофункциональный. Подходит как для тяжелого теста, так и для легких кремов. Надежная конструкция сводит риски поломок и обращений в сервисный центр к минимуму. Тихий в работе и высоко производительный. Настоящий универсальный вариант как для тех, кто покупает планетарный миксер впервые, так и для опытных пользователей.

Zwiller Moon единственная модель, которая справилась со всеми задачами одинаково легко. Вес позволяет не раскачиваться устройству и не подпрыгивать на столе, какая бы мощность не была включена. Этот миксер быстрее всех взбил бисквит для торта и корж получился равномерным как снаружи, так и в разрезе. Другие миксеры встречались с такими проблемами как: большие карманы-пузыри воздуха, провалившаяся середина или не самое высокое поднятие коржа. 

Насадки закреплены оптимальным образом. Не царапалось дно, при этом насадки позволяли работать даже с минимальным количеством продукта — мы взбивали 1 яйцо с половиной кружки сливок.

Миксер работал намного тише своих конкурентов. Часто шум отпугивает людей от покупки полупрофессиональной или профессиональной техники. Например, кто-то продолжает пользоваться ручной мясорубкой, когда есть уже электрические. В случае с Zwiller Moon это не страшно. Безусловно, звук есть, но разговаривать по телефону рядом с ним вы сможете.

Удобная крышка чаши с отверстием для добавления ингредиентов имеет крышку. Таким образом смесь не разбрызгивается при работе по всей кухне и функциональность сохраняется. Многие миксеры крышек не имеют, только отверстие.

Zwiller Moon имеет 8 скоростей и импульсный режим. Это важно, так как разные смеси требуют разную скорость взбивания. Тяжелое тесто всегда замешивается на минимальной скорости, жидкое — на высоких скоростях. Крем требует нечто среднее — если будет слишком высокая скорость, то продукт разбрасывается по стенкам, придется периодически останавливаться и собирать его обратно в центр; а если слишком низкая, то процесс затянется и продукт может получиться неоднородным. У Zwiller Moon есть хороший диапазон скоростей, где точно можно подобрать оптимальную. Импульсный режим используется для достижения пенки, готовки безе.

Кстати, именно Zwiller Moon взбил максимальное количество кружек с безе. Из одного и того же количества ингредиентов он получил 8 кружек, а конкуренты 7-7,5.

Мытье миксера проблем не создало. Чаша помещалась в посудомоечную машину, а корпус испачкался только от наших рук — его мы протерли влажной салфеткой.

Если говорить о недостатках, то объективно их нет. Можно придраться к дизайну, но это дело вкуса. Единственное, что мы бы хотели видеть еще в этом миксере — расширение насадок. У модели KitchenAid 5KSM7580 есть возможность докупить множество приборов. У Zwiller корпус явно позволяет подключить овощерезки и другие насадки, но пока в продажу они не запущены. Возможно, производитель готовит линейку и выпустить сразу все варианты дополнительных насадок.

KitchenAid 5KSM7580 результаты

Громоздкий, но функциональный

KitchenAid 5KSM7580

Для тяжелого теста и больших объемов. Съемная чаша на 6,9 л, возможность расширить функционал дополнительными насадками (приобретается отдельно). Но имеет не лучшие результаты с приготовлением кремов.

KitchenAid 5KSM7580 один из мощнейших планетарных миксеров, и мы в этом убедились. Он отлично подойдет любителям сытной выпечки, домашнего хлеба или печенья в больших количествах. Многие отказываются от частого приготовления мучных изделий по причине долгой готовки, работы с тяжелым тестом, которое отнимает много сил, и уборки кухни после всей работы. В случае с KitchenAid это не проблема, так как вы даже не заметите, как замешивается это тяжелое тесто. Миксер крепко стоит на ногах, не качаясь и вообще не напрягаясь. Крюки рассчитаны на максимальные нагрузки. Но шума от аппарата довольно много. Инженеры беспокоились больше о функциональности, чем об атмосфере вашего домашнего очага. Также миксер довольно громоздкий.

Чаша устройства вмещает в себя довольно большое количество продукта, но если вы решите взбить 1 яйцо и ½ кружки сливок, то вряд ли это получится. Дно чаши широкое и яйцо растекается по нему. Из-за чего венчик просто не достает до смеси. 

Но вступимся за эту модель, так как производитель задумывал данный миксер под серию PRO. То есть KitchenAid 5KSM7580 можно встретить даже в ресторанах. Миксер не предназначен для взбивания 1 яйца, он для большой игры! Если вы не балуете себя кремами или не готовите на одного человека, а также можете себе позволить KitchenAid — приобретайте его. 

Мы не приобретали насадки, фото взято с официального сайта KitchenAid

Еще раз повторим, что миксер позволяет докупить насадки для овощерезок, макарон и многие другие. То есть функционал вы расширяете сами по потребностям. Не исключаем, что KitchenAid разработает еще больше насадкок, которые можно будет также подключить к вашему, на тот момент уже старенькому, но не уступающему новым, KitchenAid 5KSM7580. В надежности прибора у нас сомнений нет, судя по легкому прохождению испытаний.

Управление механическое, оформлено в стильный дизайн.

Итог

После тестирования вы выделили два самых лучших планетарных миксера: Универсальный Zwiller Moon и Мощный KitchenAid 5KSM7580. Они различны по цене и немного по функционалу. KitchenAid может заменить многие приборы на вашей кухне, а Zwiller приготовит на высшем уровне любое возможное в миксере тесто, крем и соус, независимо от количества. Zwiller более приспособлен для “домашней жизни на кухне” и неприхотлив. KitchenAid настоящий зверь! Можете его испытывать сколько угодно — он выдержит.

Характеристики товаров представлены ниже. А что подойдет лучше для вашего дома остается решать вам! Пишите в комментарии любимые рецепты и опыт с планетарными миксерами!

Zwiller Moon
Лучший планетарный миксер

Zwiller Moon

Мощность — 1200 Вт

Объем — 6 л

Цвет — серебристый

Тип чаши — металлическая съемная

Комплектация — крюк для теста, плоский битер, венчик

Тип рабочей головки — откидная

Режимы — 8 скоростей и импульсный

Материал корпуса — алюминий

Габариты — 362х229х362 мм

Вес — 14 кг

Таймер — есть

Система управления — электронная с ЖК-дисплеем

Цена — 18 800 руб.

Сайт производителя
KitchenAid 5KSM7580
Громоздкий, но функциональный

KitchenAid 5KSM7580

Мощность — 1600 Вт

Объем — 6,9 л

Цвет — серебристый/белый/красный

Тип чаши — металлическая съемная

Комплектация — крюк для теста, плоский битер, венчик (до 25 дополнительных насадок)

Тип рабочей головки — откидная

Режимы — 10 скоростей и импульсный

Материал корпуса — алюминий

Габариты — 419х286х368 мм

Вес — 13,1 кг

Таймер — есть

Система управления — механическая

Цена — 86 690 руб.

Сайт производителя
Антон Сидорин
Author: Антон Сидорин

Главный редактор My Gadget. Занимаюсь консалтингом сервисных центров. Живу в г. Санкт-Петербург.

Понравилась ли Вам статья?

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Поделиться в vk
VK
Поделиться в odnoklassniki
OK