Кухонный нож — это то, без чего не обойдётся ни одна готовка. У вас может не быть крутой духовки с кучей режимов или навороченной сенсорной плиты, но без ножа вы не сможете ничего: ни бутербродов со сливочным маслом и кусочком варёной колбасы, ни жареной картохи с лисичками, ни рулетиков из домашней красной рыбки, ни… (автор голоден и может продолжать бесконечно).
Я подобрала 10 самых разных кухонных ножей, чтобы вы могли резать как шеф-повар и готовить всё, что приходит на ум.
Рейтинг лучших кухонных ножей в 2024
| № | Лучшие кухонные ножи | Чем крут |
|---|---|---|
| 10 | Мультидом Кантри 4,7 см | Лучший бюджетный кухонный нож |
| 9 | Якутский нож от Атаки | Лучший кухонный нож из легированной стали |
| 8 | Samura Shadow SH-0023 | Лучший прочный кухонный нож |
| 7 | Mayer&Boch 32,5 см | Лучший кухонный нож с антибактериальным покрытием |
| 6 | Mallony Arcobaleno MAL-03AR | Лучший кухонный нож с антискользящей ручкой |
| 5 | TuoTown Utility Blanche | Лучший кухонный нож с удобной ручкой |
| 4 | Attribute Knife Steel | Лучший кухонный нож до 1.000 |
| 3 | PAUDIN Pro 9 см | Лучший кухонный нож до 2.000 |
| 2 | Tramontina Professional Master 3 | Лучший лёгкий кухонный нож |
| 1 | Hatamoto HN-HH190 | Лучший профессиональный кухонный нож |
Если хотите резать всё подряд, вам подойдут:
- Шеф-нож. Большой с пяточкой, чтобы резать, не отрывая лезвие от доски. Он довольно специфический, поэтому я не стала его брать в рейтинг.
- Универсальный. Нож поменьше, иногда с пяточкой, иногда без. Есть варианты покороче, например, Mallony Arcobaleno MAL-03AR с длиной 24 см, а есть подлиннее — Attribute Knife Steel 28 см.
Для конкретных операций есть такие ножи:
- Хлебный. С зубчиками, благодаря которым удобно пилить хлебобулочные изделия. Один из качественных вариантов — Mayer&Boch 32,5 см. Он длинный и острый, так что получится резать даже бисквиты.
- Для сыра. Очень узконаправленный нож, больше декоративный и атмосферный, чем практичный, но если часто устраиваете романтические вечера, он вам пригодится. Один из лучших и бюджетных — Мультидом Кантри 4,7 см. Выглядит симпатично, стоит недорого.
- Овощной. Маленький нож, которым удобно чистить и резать овощи, но если длина лезвия позволяет, можно и колбаски порезать. Один из таких — Якутский нож от Атаки с лезвием 15 см и ручной ковкой.
- Топорик. Если вам нужно рубить кости, топорик — это ваше спасение. Он массивный, большой и им запросто можно порубить всё что угодно. Один из лучших — Hatamoto HN-HH190 с деревянной ручкой.
Разновидностей ножей очень много, все перечислять не получится. Но те, о которых я рассказала, вы найдёте в рейтинге.
10. Мультидом Кантри 4,7 см — лучший бюджетный кухонный нож
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,8; рейтинг на Озоне — 4,9
Мультидом Кантри 4,7 см — лучший бюджетный кухонный нож за 120 рублей для необычного применения. Это небольшой ножик для полутвёрдых и мягких сыров. Выглядит прикольно. Покупатели пишут, что для бо́льшей атмосферности можно докупить нож для масла в том же стиле — тогда романтический ужин с вином и сырной тарелкой точно состоится.
Лезвие из нержавеющей стали заточено с одной стороны, чтобы срез сыра был ровным. Деревянная ручка удобно лежит в руке и понравится тем, кто предпочитает интерьеры в деревенском стиле.
Минус ножика — он больше бесполезен, чем полезен, потому что пригодится только для одной операции. Но он компактный: всего 12,5х4,7 см — не займёт много места, зато принесёт положительные эмоции гостям.
Характеристики:
- тип: для сыра;
- общая длина: 12,5 см;
- длина лезвия: 7 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь;
- материал рукоятки: дерево.
- недорогой;
- подходит для сыра;
- лезвие из нержавейки;
- компактный;
- симпатично выглядит с деревянной ручкой.
- только для нарезки сыра — остальное время будет пылиться в шкафу.
9. Якутский нож от Атаки — лучший кухонный нож из легированной стали
Рейтинг на Яндекс Маркете — 5; рейтинг на Озоне — 5
Якутский нож от Атаки — лучший кухонный нож из легированной стали с ручной ковкой, можно сказать, что его делали с душой. Сталь X12МФ часто используют при производстве автомобилей, самолётов и кораблей — за прочность здесь можно не переживать. Заточка хорошо держится, но пользоваться нужно осторожно, потому что порезаться легко.
Кухонный нож продаётся вместе с ножнами — отличный вариант для подарка.
Нож овощного типа, поэтому он относительно короткий: лезвие 15 см — это очень удобно для чистки и нарезки фруктов и овощей. Рукоятка из стабилизированной карельской берёзы, но бывают элементы чёрного граба — прочного дерева. Нож хорошо стабилизирован по весу, поэтому его комфортно держать в руке.
Но за качество нужно платить, поэтому недостатком ножичка можно считать цену в 5 с половиной тысяч.
Характеристики:
- тип: овощной;
- общая длина: 26 см;
- длина лезвия: 15 см;
- материал лезвия:легированная кованая сталь X12МФ;
- материал рукоятки: карельская берёза.
- прочный материал лезвия;
- ручная ковка;
- долго держится заточка;
- продаётся с ножнами;
- комфортно ощущается в руке;
- короткий — для овощей и фруктов.
- дорогой.
8. Samura Shadow SH-0023 — лучший прочный кухонный нож
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,9; рейтинг на Озоне — 4,9
Samura Shadow SH-0023 — лучший прочный кухонный нож из японской стали AUS-8, которая очень долго не требует заточки.
Это универсальный кухонный нож, который одинаково хорошо подходит для овощей, рыбы и любых других продуктов. У него удобная рукоятка из приятного на ощупь ABS-пластика — удобно лежит в руке, не скользит.
Но с лезвием есть неприятный момент — к нему прилипают овощи и сыр, некоторым покупателям это не нравится. Но зато качество резки шикарное: можно очень тоненько нарезать хамон или помидоры для пиццы, как в доставке.
Характеристики:
- тип: универсальный;
- общая длина: 25,8 см;
- длина лезвия: 15 см;
- материал лезвия: японская сталь AUS-8;
- материал рукоятки: ABS пластик.
- качественная японская сталь;
- очень острый — нужно быть аккуратней с пальцами;
- долго держит заточку — минимум 2 месяца;
- подходит для всех продуктов;
- приятная и удобная рукоятка.
- к лезвию прилипают продукты — может быть неудобно.
7. Mayer&Boch 32,5 см — лучший кухонный нож с антибактериальным покрытием
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,7; рейтинг на Озоне — 4,9
Mayer&Boch 32,5 см — лучший кухонный нож с антибактериальным покрытием, которое не передаёт запахи продуктов. Лезвие сделано из нержавеющей стали, а ручка из приятного полипропилена, так что его комфортно держать в руках.
Это хлебный кухонный нож с острыми зубчиками, которыми удобно пилить даже мягкие батоны: покупатели пишут, что крошек в процессе остаётся очень мало.
Кроме хлеба, им удобно резать бисквиты: благодаря его остроте и длинному лезвию в 17 см. Но некоторые покупатели пишут, что зубчики ножа очень длинные, из-за чего продукты приходится сильно придерживать и пилить в прямом смысле этого слова. Но нужно просто приноровиться к этому форм-фактору.
Характеристики:
- тип: хлебный;
- общая длина: 32,5 см;
- длина лезвия: 17 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь;
- материал рукоятки: полипропилен.
- покрытие не впитывает запахи;
- острое лезвие из нержавейки;
- удобная ручка;
- порежет даже свежий хлеб;
- длинное лезвие — удобно резать бисквит.
- если никогда не пользовались хлебным ножом, будет непривычно пользоваться.
6. Mallony Arcobaleno MAL-03AR — лучший кухонный нож с антискользящей ручкой
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,6
Mallony Arcobaleno MAL-03AR — лучший кухонный нож с антискользящей ручкой, сделанной из пластика и резины.
Лучшие точилки для ножей в 2024 году
Лезвие сделано из нержавеющей стали, поэтому кухонный нож можно мыть в посудомоечной машине. Это универсальный кухонный нож длиной 24 см, так что им одинаково комфортно резать мясо, рыбу и овощи: покупатели пишут, что если приноровиться, то получится даже нашинковать капусту.
Единственный недостаток — лезвие быстро тупится: 2–3 дня и снова надо точить. Но за 130 рублей ожидать, что он будет держать заточку месяцами как минимум странно.
Характеристики:
- тип: универсальный;
- общая длина: 24 см;
- длина лезвия: 12,7 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь 2CR14;
- материал рукоятки: пластик, резина.
- удобная прорезиненная ручка;
- можно мыть в посудомойке;
- универсальный — для любых продуктов.
- не самая качественная сталь — приходится часто точить.
5. TuoTown Utility Blanche — лучший кухонный нож с удобной ручкой
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,6
TuoTown Utility Blanche — лучший кухонный нож с удобной ручкой из приятного на ощупь ABS-пластика.
Это универсальный кухонный нож с длинным лезвием в 15 см: им одинаково удобно резать овощи, мясо и любые другие продукты. Нож хоть и сделан из немецкой нержавеющей стали DIN 1.4116, из которой часто изготавливают ножи, он мыть её в посудомойке не рекомендуется — обязательно появится ржавчина.
Сразу с завода нож очень острый и отлично поддаётся заточке хоть мусатом, хоть натуральным камнем. Затачивать его нужно будет раз в месяц — для ножа за 350 рублей очень неплохо.
Характеристики:
- тип: универсальный;
- общая длина: 27 см;
- длина лезвия: 15 см;
- материал лезвия: GERMAN DIN 1.4116;
- материал рукоятки: ABS пластик.
- удобная ручка из приятного материала;
- для нарезки чего угодно;
- острое лезвие сразу с завода;
- можно точить чем угодно;
- долго держит заточку.
- нельзя мыть в посудомоечной машине — появится ржавчина.
4. Attribute Knife Steel — лучший кухонный нож до 1000
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,8; рейтинг на Озоне — 4,8
Attribute Knife Steel — лучший кухонный нож с возможностью мыть в посудомойке, который стоит в районе 700 рублей. Он полностью сделан из нержавеющей стали, так что ему не страшна посудомоечная машина. Но обратите внимание, что такой способ мытья снизит срок жизни ножа.
Заводская заточка острая, но кухонный нож быстро тупится, поэтому лучше докупить точилку. Хотя ручка тоже из стали, она не скользит в руке. Я уже давно пользуюсь подобным ножом другой фирмы, поэтому могу точно сказать, что такая рукоятка очень удобная.
Это универсальный кухонный нож со средним лезвием длиной 13 см: им одинаково удобно резать сыр, мясо, овощи и бенто-тортики (всё-таки для полноценного торта он коротковат).
Характеристики:
- тип: универсальный;
- общая длина: 28 см;
- длина лезвия: 13 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь;
- материал рукоятки: нержавеющая сталь.
- можно мыть в посудомойке;
- служит до 7 лет;
- всегда острый, если время от времени подтачивать;
- удобная ручка;
- подойдёт для любых кухонных экспериментов.
- если часто мыть в посудомойке, нож быстрее придёт в негодность;
- быстро тупится — лучше покупать в комплекте с точилкой.
3. PAUDIN Pro 9 см — лучший кухонный нож до 2000
Рейтинг на Яндекс Маркете — 5; рейтинг на Озоне — 4,9
PAUDIN Pro 9 см — лучший кухонный нож: надёжный, стильный и удобный. Стоит в районе 1 700 рублей. Он приходит в фирменном кейсе, так что это отличный вариант для подарка любителям кухни.
Это овощной кухонный нож с коротким лезвием в 9 см: им комфортно чистить и резать продукты. Нож из нержавеющей стали 5Cr15Mov: из неё часто делают мачете и медицинские инструменты. Но этот материал быстро тупится, поэтому стоит докупить точилку.
Рукоятка сделана из слоёв дерева и пластика, так что удобно лежит в руке, долго прослужит владельцу.
Характеристики:
- тип: овощной;
- общая длина: 19,8 см;
- длина лезвия: 9 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь 5Cr15Mov;
- материал рукоятки: дерево, пластик.
- отличный вариант для подарка;
- для чистки и нарезки овощей и фруктов;
- качественное острое лезвие;
- удобная рукоятка.
- быстро тупится — нужно точить раз в пару недель
2. Tramontina Professional Master 3 — лучший лёгкий кухонный нож
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,8; рейтинг на Озоне — 4,9
Tramontina Professional Master 3 — лучший кухонный нож с малым весом в 32 грамма. Он очень лёгкий, вы точно не устанете им работать, даже если придётся почистить кучу картошки для новогодних салатов. Большинству покупателей нравится пластиковая рукоятка, но некоторые отмечают, что она неудобная.
Это овощной нож, так что у него коротенькое лезвие — всего 7,5 см: такая длина отлично подходит для чистки кожуры. Кухонный нож сделан из нержавеющей стали Krupp 1.4110, из которой часто производят премиальные модели. Лезвие тонкое и хорошо заточено, поэтому нужно быть аккуратней с пальцами.
Лучшие наборы ножей для кухни в 2024 году
Производитель пишет, что рукоятка обработана антибактериальной защитой и не впитывает запахи и сок продуктов: верить этому или нет — дело каждого.
Характеристики:
- тип: овощной;
- общая длина: 18 см;
- длина лезвия: 7,5 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь Krupp 1.4110;
- материал рукоятки: пластик.
- очень лёгкий — практически не чувствуется в руке;
- эргономичная ручка;
- качественная сталь;
- острое и тонкое лезвие — режет как по маслу.
- некоторым не нравится форма ручки;
- легко порезаться.
1. Hatamoto HN-HH190 — лучший профессиональный кухонный нож
Рейтинг на Яндекс Маркете — 4,9; рейтинг на Озоне — 4,9
Hatamoto HN-HH190 — лучший профессиональный кухонный нож в виде топорика. Им можно и тоненько порезать колбаску к столу, и разделать мясо. Нож подойдёт владельцам собак, потому что им получится без проблем порубить кости и жёсткие жилы.
Деревянная ручка удобно лежит в руке. Лезвие сделано из нержавейки Sus420J2, которую нужно часто подтачивать, тем не менее прочности от этого не убавляется.
Кухонный нож-топорик достаточно массивный: в длину целых 30,5 см, если раньше работали только овощными ножичками, этот покажется тяжёлым — придётся привыкать. Но если знаете толк в топориках, почувствуете отличную стабилизацию по весу.
Характеристики:
- тип: топорик;
- общая длина: 30,5 см;
- длина лезвия: 18,5 см;
- материал лезвия: нержавеющая сталь Sus420J2;
- материал рукоятки: дерево.
- нож-топорик — удобно рубить кости, резать колбаску и разделывать мясо;
- прочный — можно рубить кости;
- удобная ручка;
- хорошо стабилизирован по весу.
- плохо держит заточку;
- не для новичков — тяжёлый с непривычки.
Сравнительная таблица лучших кухонных ножей в 2024 году
| № | Модель | Тип | Длина, см | Длина лезвия, см | Материал лезвия | Материал рукоятки | Особенности |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 | Мультидом Кантри 4,7 см | Для сыра | 12,5 | 7 | Нержавеющая сталь | Дерево | Для полутвёрдых и мягких сыров |
| 9 | Якутский нож от Атаки | Овощной | 26 | 15 | Легированная кованая сталь X12МФ | Карельская берёза | Ручная ковка |
| 8 | Samura Shadow SH-0023 | Универсальный | 25,8 | 15 | Японская сталь AUS-8 | ABS пластик | |
| 7 | Mayer&Boch 32,5 см | Хлебный | 32,5 | 17 | Нержавеющая сталь | Полипропилен | |
| 6 | Mallony Arcobaleno MAL-03AR | Универсальный | 24 | 12,7 | Нержавеющая сталь 2CR14 | Пластик, резина | Можно мыть в посудомоечной машине |
| 5 | TuoTown Utility Blanche | Универсальный | 27 | 15 | GERMAN DIN 1.4116 | ABS пластик | |
| 4 | Attribute Knife Steel | Универсальный | 28 | 13 | Нержавеющая сталь | Нержавеющая сталь | Можно мыть в посудомойке |
| 3 | PAUDIN Pro 9 см | Овощной | 19,8 | 9 | Нержавеющая сталь 5Cr15Mov | Дерево, пластик | |
| 2 | Tramontina Professional Master 3 | Овощной | 18 | 7,5 | Нержавеющая сталь Krupp 1.4110. | Пластик | С антибактериальной ручкой. Весит 32 г |
| 1 | Hatamoto HN-HH190 | Топорик | 30,5 | 18,5 | Нержавеющая сталь Sus420J2 | Дерево | Можно рубить кости |
Я отобрала для вас статьи, которые могут быть вам интересны:
Есть нельзя смотреть: блогеры рассказали, что помогает им создавать съедобные шедевры
