Мы уже делали обзор на мясорубку Wollmer М909 Monolith и решили сравнить её с мясорубкой M786 от компании Bork. Вооружились фактами, сравнили два устройства, провели тесты и в конце сделали выводы — какую всё-таки лучше купить.
Что вас ждёт в статье:
✅ какая мясорубка настолько мощная, что перекрутит даже самое жилистое мясо;
✅ какая мясорубка более удобная;
✅ у какой мясорубки самая крутая комплектация;
✅ кто победил в битве за самый красивый дизайн;
✅ и, наконец, какая мясорубка стоит своих денег.
Внешний вид
У обеих мясорубок современный дизайн, но посмотрим на каждую в отдельности. У Wollmer М909 Monolith весь корпус сделан из прочного металла. Понравилось, что он достаточно просторный, чтобы двигатель мясорубки нормально охлаждался. Значит, при работе устройство не будет сильно нагреваться.
Управление у Wollmer М909 Monolith сенсорное. Сенсор нормально откликается, даже если у вас руки в фарше, что тоже плюс. Экран достаточно большой, на нём крупно отображается время работы. Управление скоростями удобное и сенсорная панель большая, сложно промахнуться. Увеличивать и уменьшать скорость было комфортнее, чем с помощью кнопок. А ещё у модели передние ножки прорезиненные, а задние на липучках, во время работы мясорубка не будет ёрзать по поверхности.
Весит мясорубка 5 кг, довольно увесистая и устойчивая. Во время работы не будет скакать по поверхности или раскачиваться из стороны в сторону. Её легко собирать и разбирать: вставляете камеру в корпус — и можно работать, а когда закончите — камера легко снимается. В общем, всё просто, эргономика продумана.
Теперь посмотрим на Bork M786. Первое, что бросается в глаза, — небольшой размер мясорубки. С одной стороны это удобно — её проще хранить, но с другой — мало места для охлаждения двигателя. Есть вероятность, что мясорубка будет нагреваться. Корпус сделан из металла с пластиковыми деталями. Металл спаян хорошо, нет грубых срезов. Выглядит мясорубка очень стильно, качество материалов — огонь!
Управление здесь кнопочное, есть небольшой экран, но он несёт мало полезной информации и непонятно вообще зачем сделан. Кнопки металлические, надёжные, в целом, удобно управлять. Мясорубка устойчивая за счёт прорезиненных ножек. Что хорошо — во время работы она не будет скользить. Вес мясорубки 5,35 кг — увесистая, крепко стоит на подставке, а значит не будет шататься и мешать работе.
Собирается и разбирается так же просто, как и мясорубка от Wollmer. Камера мясорубки подсоединяется к корпусу одним движением и снимается так же легко.
А теперь сравним обе мясорубки.
| Что сравниваем | Wollmer М909 Monolith | Bork M78 |
|---|---|---|
| Управление | Сенсорное | Кнопочное |
| Вес | 5 кг | 5,35 кг |
| Устойчивость | Прорезиненные ножки и на липучках | Прорезиненные ножки |
| Материал корпуса | Металл | Металл и пластик |
| Эргономичность | Легко собирается и разбирается | Легко собирается и разбирается |
| Дизайн | Стильный, современный | Стильный, современный |
Можно сделать вывод, что обе мясорубки по внешнему виду красивые, обе устойчивые, мясорубка от Wollmer даже устойчивее за счёт ножек на липучках. Обе сделаны из качественных материалов, но у Bork больше пластиковых деталей. Обе легко собираются и разбираются. Bork M78 на 350 граммов тяжелее мясорубки Wollmer. И главное отличие — у Wollmer сенсорное управление, а не кнопочное.
Комплектация
Теперь проверим, что по комплектации у каждой мясорубки. Начнём с устройства от Wollmer. Тут есть три варианта комплектации: Базовая, Профи и Профи плюс. Помимо самой мясорубки в базовую комплектацию входят:
- 2 серповидных ножа;
- 3 решётки для разного вида фарша;
- насадки для кеббе и колбас;
- толкатель;
- металлический лоток с крышкой;
- аксессуар для чистки решёток.
В комплектацию Профи входит всё то же, что и в базовую, плюс набор из трёх овощерезок.
Дальше интереснее. Можно превратить вашу мясорубку в соковыжималку. Для этого есть комплектация Профи плюс. Сюда входит всё то же, что и в комплектацию Профи, и ещё соковыжималка.
В общем, комплектация шикарная. Есть и обычные вещи вроде насадок для разного вида фарша, но помимо этого — дополнительный нож, аксессуар для очистки решёток, насадки для колбас и кеббе, крышка, которую можно использовать как подставку для фарша. Помимо базовой комплектации, в расширенных версиях — овощерезки и соковыжималка. Я ставлю жирный плюс Wollmer за такую продуманность.
Подборка надежных производителей мясорубок
Теперь посмотрим, что у Bork M786. Тут всё скромнее: крестовидный нож, 4 диска для фарша, нож-прикат, насадка для кеббе, толкатель и очиститель для решеток. Вот собственно и весь комплект.
Предлагаю сравнить комплектацию мясорубок от Wollmer и Bork в таблице.
| Что в комплекте | Wollmer М909 Monolith | Bork M78 |
|---|---|---|
| Количество дисков для фарша | 3 | 4 |
| Насадка для кеббе | ✅ | ✅ |
| Насадка для колбас | ✅ | ❌ |
| Нож | Серповидный | Крестовидный |
| Дополнительный нож | ✅ | ❌ |
| Нож-прикат | ❌ | ✅ |
| Толкатель | ✅ | ✅ |
| Лоток | ✅ | ✅ |
| Аксессуар для чистки решёток | ✅ | ✅ |
| Овощерезки | ✅ | ❌ |
| Насадка-соковыжималка | ✅ | ❌ |
Делаем вывод, что у Wollmer более крутая комплектация. Понравилось, что одним устройством можно сделать полноценный обед: и все для салатика нарубить, и котлетки сделать, и сок выдавить. Ещё понравилось, что у Wollmer на сайте можно докупить разные комплектующие или насадки. Ну и минус Bork за то, что не предусмотрели хотя бы насадку для колбас.
Технические характеристики
В этом разделе мы детально посмотрим на возможности каждой мясорубки: насколько они мощные, сколько килограммов мяса перекручивают в минуту, есть ли реверс, какой стоит нож. Сравним цену каждой мясорубки.
Мощность. У мясорубок две мощности: номинальная и максимальная. Номинальная — это мощность работы мясорубки при низких скоростях. А максимальная — возможности мясорубки при максимальной нагрузке.
У Wollmer номинальная и максимальная мощность как у профессиональных моделей — 800 Вт и 2500 Вт. Это значит, что мясорубка легко справится даже с очень жилистым и жёстким отрубом мяса. А вот у Bork номинальная и максимальная мощность в два раза меньше — 450 Вт и 1250 Вт. Сомневаюсь, что Bork справится с жёстким мясом, либо ей придётся сильно попыхтеть — посмотрим это на тестах.
Производительность. Тут узнаем, сколько килограмм мяса в минуту может перекрутить мясорубка. Wollmer М909 Monolith справится с 2,5 кг мяса за 1 минуту, а Bork M78 — 2,3 кг мяса за 1 минуту. Разница небольшая — всего 200 граммов. Но чем больше вы будете заготавливать фарша, тем разница будет ощутимее: за 2 минуты Wollmer перекрутит 5 кг мяса, а Bork — 4,6. Уже разница в 400 грамм получается.
Реверс. Функция есть у обеих моделей. Но у Bork она автоматическая — то есть мясорубка сама включает реверс, когда продукт плохо прокручивается. Это удобно — устройство самостоятельно определяет, когда мясо застревает, и само же подаёт его обратно. У мясорубки от Wollmer механический реверс. То есть вам нужно включать его, когда мясо начинает плохо проворачиваться.
Механизм крепления горловины. Мясорубки по-разному крепятся к корпусу. У Bork это механизм EASY LOCK, который позволяет собирать и разбирать мясорубку одним движением. Горловину нужно вставить в пазы корпуса и закрутить. Такая конструкция не люфтит и не вибрирует во время работы.
Ещё понравилось, что мясорубка компактно складывается, и её удобно хранить, если на кухне почти не осталось свободного места.
У Wollmer стоит замок Smart Fix. Тоже фиксируется одним движением: вставляем горловину в корпус и защёлкиваем замок. Крепление жёстко фиксируется, выдерживает большую нагрузку даже лучше, чем шестигранник.
Уровень шума. Оба производителя пишут, что мясорубки не самые шумные в сравнении с другими моделями. У Wollmer этот показатель 65 Дб, по уровню шума как громкий разговор. А вот Bork, хотя и заявляет низкий уровень шума, его всё же не указывает. Мы сравнили, как громко шумит каждая мясорубка. Можете послушать в видео.
Видео, как звучит мясорубка от Wollmer и как быстро из неё выходит мясо
Видео, как звучит мясорубка от Bork и как быстро из неё выходит мясо
Количество скоростей. У мясорубки от Wollmer скорость работы можно настроить плавно, чтобы нагружать двигатель постепенно: здесь 6 уровней скорости от самой низкой до очень интенсивной. А у Bork — всего три: низкая, средняя, высокая.
Защита от перегрузки. Есть у обеих моделей. Зачем она нужна? Например, в мясе может попасться жила или кость, и мясорубка будет работать на максимальной мощности, чтобы ее перемолоть. И чтобы редуктор не перегорел за это время, мясорубка автоматически блокируется. В общем, такая защита нужна, чтобы избежать поломок.
Ножи. У мясорубки от Bork нож крестовидный, он часто наматывает мясо на себя, поэтому у них есть нож-прикат. У Wollmer серповидный нож, он гораздо лучше прорезает мясо и не накручивает на себя жилы.
Цена. В базовой комплектации мясорубка Wollmer М909 Monolith стоит 26 900 рублей. Bork — 45 000 рублей. Мне бы хотелось дать оценку, но я промолчу, а факты скажут сами за себя.
| Что сравниваем | Wollmer М909 Monolith | Bork M78 |
|---|---|---|
| Мощность (номинальная и максимальная) | 800 и 2500 Вт | 450 и 1250 Вт |
| Производительность | 2,5 кг мяса в минуту | 2,3 кг мяса в минуту |
| Механизм крепления горловины | Надёжный, не люфтит | Надёжный, не люфтит |
| Уровень шума | 65 Дб | не сказано |
| Количество скоростей | 6 | 3 |
| Защита от перегрузки | есть | есть |
| Реверс | есть | есть, автоматический |
| Ножи | серповидный | крестовидный |
| Цена | 19 900 рублей | 39 000 рублей |
Тест: как мясорубки справятся с жёстким и жилистым мясом
Подготовка. Мы взяли 2 килограмма самой жёсткой и жилистой части говядины, чтобы проверить, как с ней справятся обе мясорубки. Мясо очень жёсткое, жилы едва разрезались ножём. Мы разделили говядину пополам по 1 килограмму. Нарезали всё на небольшие кусочки, чтобы проще было перемалывать.
Проверяли, хватит ли мощности у каждой мясорубки, насколько легко каждой модели удастся перекрутить мясо, не возникало ли в процессе каких-то сложностей и какой в итоге получится фарш.
Обзор электромясорубки Wollmer M909 Monolith: тестируем на практике
Как справилась мясорубка Wollmer М909 Monolith. Мясорубка настолько мощная, что легко справилась с жёстким отрубом. У мясорубки больше скоростей и мощность выше, соответственно мясо перекрутилось быстрее, чем на мясорубке от Bork.
Что именно понравилось:
- Она не нагрелась, мясо и жилы не застревали в процессе прокручивания мяса.
- Не пришлось даже включать реверс.
- Управлять было удобно, особенно понравилось настраивать скорость, сенсор хорошо откликается.
В процессе работы никаких проблем не возникло: мясорубка без напряга перемолола мясо, оно ни разу не застряло. Было сложнее нарезать его, чем перемолоть. На шнеке осталась только одна жила, мясо на неё не накрутилось, всё было чисто.
Как справилась мясорубка Bork M78. Краш-тест с жёсткой говядиной отработала хорошо. Нормально всё перемолола даже на первой скорости, правда чуть медленнее, чем мясорубка от Wollmer. Но это и неудивительно, мощность всё-таки в два раза меньше. Мясо в процессе не застревало, каких-то сложностей тоже не было.
Что понравилось:
- Не было проблем с застреванием жил.
- Реверс не включался.
- Управлять ей довольно просто: нажал на кнопку и можно перемалывать мясо.
Но обнаружился и минус: корпус в процессе нагрелся, хотя и немного. Возможно, потому что мясорубка мало поработала, поэтому не нагрелась сильно, но возможно она действительно неплохо вентилируется. На шнеке тоже осталась одна длинная жила, которая не прорезалась крестовидным ножом.
Какой фарш получился у каждой мясорубки
Фарш из мясорубки от Wollmer. Мясорубка справилась с задачей на отлично. В процессе работы ничего не застревало, серповидные ножи хорошо перемололи и мясо, и жилы. Фарш получился равномерным, однородным. Можно заметить на фото, что жилы мелко-мелко разрезаны, фарш вышел отличным. Крутили на средней насадке для фарша, понравился его размер — не очень мелкий и не большой. Прям идеально для котлет.
Фарш из мясорубки от Bork. Фарш тоже получился равномерным и однородным. Мясорубка перемолола все жилы и мясо качественно. Крутили на средней насадке для фарша. Но по-моему, фарш получился мелковатым и немного примятым, не рассыпчатым.
Вывод
Я сделала выжимку из статьи по каждой модели и составила таблицу, в которой раздала звёзды обеим мясорубками по важным характеристикам. На всякий случай поясню: 5 звёзд — это топчик, а одна звезда — кошмар.
| Что сравниваем | Wollmer М909 Monolith | Bork M78 |
|---|---|---|
| Внешний вид | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Простота сборки/разборки | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Качество материалов | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Комплектация | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| Мощность | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ |
| Удобство хранения | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Тест на прочность мясорубки и качество фарша | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| Цена | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐ |
По мощности, комплектации, цене Bork M78 сильно уступает модели от Wollmer. Но мясорубка симпатичная, её удобно хранить. У Wollmer М909 Monolith хорошее качество сборки, красивый дизайн, но хранить её не так удобно. Обе мясорубки отлично справились с перемолкой фарша: быстро, качественно, даже жилистая говядина им по зубам. Единственное, что мясорубка от Bork всё-таки немного нагрелась и работала чуть медленней, за это отобрала у неё звезду.
Подведу итог: 38 звёзд у Wollmer М909 Monolith и 32 звезды у Bork M78. Модель от Wollmer ушла вперёд и гордо берёт звание самой крутой мясорубки. Если искали идеальную мясорубку и у вас достаточно места для хранения — берите её. Если вам нужна компактная и хорошая мясорубка, а ещё у вас много лишних денег — можно взять мясорубку от Bork.
Я отобрала для вас статьи, которые могут быть вам интересны:
Тест: Кто быстрее — вы или миксер
