В преддверии нового года, я и команда MyGadget, решили порадовать наших читателей полным разбором победителя рейтинга мясорубок 2020. Если вы еще его не читали, то сделать это можно тут. В тексте обзора я выясню все плюсы и минусы модели, и что помогло мясорубке Wollmer M907 Strong Steel взять первое место.
Содержание
Комплектация
Внешний вид и характеристики
Разбор и тестирование
Итог
Комплектация
Но для начала, по доброй традиции, начнем обзор с комплектации. M907 приезжает в коробке, выполненной в фирменных цветах компании Wollmer. При этом сама находится в полусобранном виде. Это значит что шнек, нож и решетка уже вставлены в горловину. Однако, я все же рекомендую, прежде чем использовать мясорубку, промыть детали под проточной водой. Такой вид сборки делается для удобства при транспортировке, и чтобы показать владельцу на практике как горловина должна выглядеть в собранном виде. Одной из самых распространенных ошибок при сборке — является неправильная установка ножа.
Что входит в комплектацию:
- корпус мясорубки
- горловина
- 3 диска для фарша (с отверстиями 3, 5 и 7 мм)
- насадка для кеббе
- насадка для колбас
- овощерезка с 4 металлическими барабанами для терки и шинковки овощей
- шнековая соковыжималка
- металлический лоток
- серповидный нож
- толкатель
- инструкция и книга рецептов
У покупателей при покупке есть возможность выбора комплектации. То, что я описал выше — относится к набору profi plus. В комплектацию profi входит все вышеперечисленное, кроме соковыжималки. В базовом наборе basic помимо соковыжималки, отсутствует овощерезка. При желании, насадки и другие комплектующие можно купить отдельно.
В первую очередь хочется выделить серповидные ножи мясорубки Wollmer M907. В отличие от крестовидных, площадь соприкосновения режущей части с мясом у них выше, за счет чего нарезка мяса происходит более эффективно.
Крепления у всех насадок с корпусом мясорубки происходит по принципу металл-металл. Это важно, так как мощные современные мясорубки дают большую нагрузку, а металла лучше справляется с ней, чем пластик. Сам процесс крепления прост. Любую из насадок нужно вставить под углом в 90 градусов в пазы и повернуть в сторону, указанную на насадке. Фиксация крепкая, горловина не шатается.
Также отметим наличие в редукторе мясорубке металлический шестерней, которые дали название модели Strong Steel, но о них я более подробно расскажу при разборе.
Мясорубка Wollmer M907 Steel Strong: внешний вид и характеристики
Корпус Wollmer M907 представляет из себя гибрид металла и приятного на ощупь, софт тач пластика, которым покрыт верх мясорубки. Там же расположена панель управления с тремя кнопками:
- включение\выключение
- изменение скорости
- реверс
Все кнопки имеют приятный плавный ход и подсветку.
Под корпусом расположены прорезиненные ножки, обеспечивающие мясорубке надежное сцепление с любой горизонтальной поверхностью в доме.
Сбоку на корпусе выгравирован логотип бренда — смотрится органично.
Перейдем к характеристикам, заявленным производителем:
- Номинальная мощность — 800 Вт
- Максимальная мощность — 2000 Вт
- Производительность — 2,5 кг\мин
- Кол-во скоростей — 2
- Вес — 4,1 кг
Номинальная и максимальная мощность позволяют мясорубке качественно работать даже со сложным мясом. Производительность была нами проверена при тестировании 6 популярных моделей 2020-ого года и подтвердилась.
Разбор и тестирование Wollmer M907
Так как производительность Wollmer M907 Strong Steel была подтверждена на практике, в тестах с продуктами меня интересовало качество работы мясорубки.
Первое, что я выяснил — какой получится фарш при прокрутке на каждой из решеток. Для этого я взял несколько килограмм свинины и взялся за дело:
- Результат на мелкой решетке:
- Результат на средней решетке:
- Результат на крупной решетке:
Везде фарш получился однородный, приятный на вид. Поэтому, после решеток я пропустил получившийся фарш на насадках для кеббе и колбас. Формировать формы и добавлять специи не стал, так как нам важна была фактурность получающейся массы. Результат порадовал:
Закончив с мясом, я перешел к тестированию на овощах. В этом мне помогла очищенная сырая морковь и томаты.
При работе овощерезок на мясорубках — основной проблемой, с которой сталкиваются пользователи — является разбрасывание овощей из-за высокой скорости вращения барабанов. В Wollmer M907 эту проблему решили за счет двух скоростей работы — пониженная подойдет для овощей и формирования блюд на насадках для кеббе и колбас, а обычная для прокрутки фарша. Результат говорит сам за себя:
Вся морковь оказалась в лотке, вне зависимости от того, прокручивал ли я ее на барабане с крупной перфорацией, мелкой или же шинковал.
Соковыжималка тоже порадовала — сока из томатов получается много, а жмых на выходе довольно сухой.
С продуктами покончено. После небольшой уборки решил перед разбором сделать пару небольших замеров.
При помощи шумометра замерил шум от мясорубки:
Результат в 76,3 дБ довольно приятный. Большинство из мясорубок с которыми я работал показывают значения в пределах 82 и больше дБ. Чем ниже шум от техники, тем приятнее с ней работать.
При помощи тахометра замерил скорость вращения шнека:
Почти 3 оборота в секунду без помех. Понятно, что продукты при переработке несколько замедлят скорость вращения, но результат хороший, говорит о том, что у мясорубки есть запас мощности.
После окончания всех тестов и замеров, я решил разобрать мясорубку и заглянуть под корпус. Заранее говорю всем читателям — не стоит это повторять, так как после подобных манипуляций мясорубка слетает с гарантии, и если вы потом не сможете ее собрать обратно, или же с ней что-то в процессе произойдет, то на гарантийный ремонт надеяться не стоит.
Сняв днище, вижу перед собой следующую картину:
Мотор, редуктор и система охлаждения, соединенные в единую конструкцию. Также в корпусе достаточно места для естественной вентиляции, чтобы мясорубка не перегревалась.
Разделяем все три основных элемента, охлаждение откладываем в сторону. так как там просто вентилятор гоняющий воздух — ничего интересного. А вот на двигатель обращаем внимание:
